大家好，关于羊腿怎么弄好吃呀很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干羊腿怎么做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：羊肉
(瘦)5000克
调料：酱油100克，白砂糖100克，丁香3克，黄酒50克，花椒8克，盐150克。
1、羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2、食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
3、腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。
新鲜的羊肉怎么做都好吃.烧烤.涮.炖.炒.水煮.油炸.如果老年人吃.最好清炖.口感好.鲜嫩可口:做法是.把羊肉切成一寸大小的块状.放锅里加水适量.大火煮至开锅.然后放葱.姜.蒜.大茴.盐.酱油.等作枓.小火慢炖.直到煮熟.醇香可口的清炖羊肉就作好了
谢谢邀请！
炖肉一定要铁锅。
调料不要太多。以花椒为主。适量辣椒，或本地的地椒也可以。
剁块，泡软，烧开水，焯5分钟，捞出沥干，炒锅烧热
（中火），倒入肉块，炒干
（注意翻动，别糊），撒料酒1两，再炒干；锅中加植物油半两炒进肉块中，加酱油半两，边炒边加入开水，淹没肉块，加几片生姜，蒜瓣
（拍松），2个干红椒，盖盖，大火焖开改小火炖。20分钟左右加入胡萝卜块，撒点盐，可加点开水淹住萝卜。再开后改小火炖15~20分钟。最后加入青蒜叶段翻炒收汁起锅。
几个要点:
1.一定要冷水中羊肉入锅。大火开锅。
2.调料不要太多。盐略多一点。因为感觉汤已经够味了，但肉还不行。
3.千万不要先用水浸泡风干羊肉。下锅前洗干净接着下锅煮就可以了。
浸泡过的风干羊肉就不好吃了。
4.不要拒绝肥肉。风干的羊膘那真是美味。
红焖做比较好吃。
1.切块，用凉水烧开，去血水。
2.锅内放底油
（要少放，因为羊肉本身就有油），放入花椒粒，干辣椒丝
（根据自己的口味选择多少），葱姜爆香，然后放入老干妈豆豉
（超市有卖），翻炒后放羊肉。
3.羊肉变色后大火放料酒，去腥。
4.加入盐，酱油，少许糖，添水小火焖40分钟。如果嫌时间长可以放入高压锅压一会儿即可。
5.肉烂后撒点小葱花或白芝麻即可起锅
关于羊腿怎么弄好吃呀和干羊腿怎么做才好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
