大家好，关于驴肉要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于驴肉怎么吃好吃家庭做法的知识，希望对各位有所帮助！
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首先，把驴肉用清水浸泡，洗干净，焯一下水。
然后，起锅，加水，把驴肉放锅里，加葱，姜，花椒大料，鸡精，味极鲜，食盐等调料，小火慢慢炖软。
接下来，捞出来凉凉，切片，沾着用蒜沫，醋，味极鲜拌均匀的调料吃，特别好吃。
酱驴肉~
用料
驴肉2斤
花椒适量
大料3-4瓣
姜片5-6片
蒜3-4瓣
豆瓣酱3大勺
糖3大勺
白酒2平勺
盐2平勺
生抽1大勺
老抽1大勺
酱驴肉~的做法
驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟
驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺
大火煮开转中火，大概煮2-3小时
注意：如果觉得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加适量盐，煮的时候要翻面，不然吃起来影响口感
出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好
食材
驴肉2斤、大酱半碗、大葱半棵、大蒜4颗、姜6片、八角3粒、香叶5片、桂皮1块、花椒适量、陈皮适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、盐3勺、白糖4勺
烹饪步骤
步骤1/8
鲜驴肉清水冲洗一下，冷水浸泡3小时左右，把血水泡出来，这个时间准备配料。
步骤2/8
半饭碗大酱要用冷水调开。
步骤3/8
驴肉泡好后，烧一大锅开水，放入驴肉，煮大约5分钟到肉变白，高压锅加凉水，将驴肉从沸水锅中捞出放入高压锅内胆，顺便涮一下，这样就不会有浮沫了。
步骤4/8
冷水中泡一会，水倒掉，再加一次冷水，把各种配料调味品全部加入。
步骤5/8
调料搅和均匀，稍泡一会，就可以上盖开火了。其实那些香料应该用纱布袋包上滴，我懒，就没包上，其实包上纱布袋卤汤会更方便下次再利用。上汽之后大约30分钟就ok了。
步骤6/8
这里强调一下，时间到了以后不要等高压锅自然散气，要拨开散气阀，等锅内蒸汽散尽打开锅盖，自然放凉，然后连汤带肉一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好让肉在卤汤里泡上一宿再吃，会更入味滴。
步骤7/8
切好，装盘。
步骤/方式1
熟驴肉切成小块装进大碗里。
步骤/方式2
香菜洗净控干水分，切段
步骤/方式3
码在驴肉上，淋入少许生抽。
步骤/方式4
倒入蚝油
步骤/方式5
加胡椒粉
步骤/方式6
加盐
步骤/方式7
加料酒
步骤/方式8
加干辣椒碎
步骤/方式9
起锅，把油烧开
步骤/方式10
再淋入热油，搅拌均匀
步骤/方式11
盛出装盘
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