大家好，今天来为大家分享包子蒸完怎么弄好吃窍门的一些知识点，和面发好了怎么蒸包子最好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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第一个方面,面发好后要重复揉搓普通老手冤家轻易在这方面出错,想着面发的那末好,假如再下手揉搓,面能够就发不起来了,就做不出柔嫩的包子。实在这么做是错的。想要包子柔嫩有嚼头,必需要在面发好后重复揉搓。不只要将面团揉成发眼前的巨细,还要持续重复揉搓,让面团的外部变得细腻无大孔,这个进程至多要非常钟以上,才干将面团完全揉好,偷懒是不可的。揉好以后的面团十分柔嫩、细腻,做出来的包子润滑柔嫩好吃。
第二个方面,和面的时分不要加太多水,否则面发好后需求加非常多面粉和面时水放太多,面团会变得很黏,这类黏面团可以发成两倍大,面看起来发的很好,可是面发好后,面团会变得更黏,如许一来就需求添加面粉。而需求的面粉量十分多才干让面团不那末粘,变得软硬度恰好。添加面粉后揉成的面团用来包包子,很轻易呈现发不起来的状况,酿成死面包子,那末包子蒸好后就是塌的
蒸熟的包子冷冻后想吃时有二种加热方式，一种是微波炉加热，一种是水蒸汽加热。这二种加热方式，我觉得放在蒸锅上水蒸汽加热更好吃，因为蒸锅水蒸汽比微波炉加热气更足，可以让包子内气体迅速澎胀，使包子恢复原先那样松软可口。
面发酵好，以后放点小苏打揉匀，多揉一会儿，把面揉起很多小泡泡，这样蒸出的包子才好吃，然后把面切成一个一个小剂子，再把它擀成圆形，把把菜馅放在里面，包好就OK了
本期导读：包子做好了醒发什么程度再蒸？
做好的包子再次醒发，说白了就是面团第一次发酵好了以后，把面团里面的气体全部揉出去，包入馅料整形后再次发酵。这次醒发很形象的称为“二次发酵”。二次发酵在制作包子馒头的过程中是很重要的一步。有人肯定会说包子店的包子为什么包好以后就可以上锅蒸，而自己包的包子就一定要再次醒发？其实，这就是加泡打粉和不加泡打粉的区别。泡打粉遇水遇热就会出现化学反应使面团内部充满蜂窝组织，而家庭发面一般只加酵母粉，酵母粉需要在一定温度下，一定的时间里才会经过新陈代谢后排出二氧化碳，使面团蓬松。所以说，在家做包子馒头，给生胚定型后还要再发酵一次，再次发酵后再上锅蒸的包子馒头就会更加松软。
二次发酵的好处经过二次发酵的包子馒头，内部的酵母菌分布更加均匀，并且发酵能力有所提升，排气后的面团会再次发酵的更充分一些。经过二次发酵的包子馒头不易出现塌陷等问题，因为面团经过按压揉搓一系列的动作时，面团缺乏延伸性和柔韧性，二次醒发就是为了使面团的紧张状态得到恢复，使面团变得柔软，以便酵母更好的产气。
二次发酵好的状态严格来说二次发酵没有严格的标准，大多时候都是靠生活经验。不同的温度和湿度下需要的时间也不同，有人说二次醒发需要十几二十分钟，有人说二次发酵需要四五十分钟。主要就是二次发酵的环境不同。
观察二次发酵的状态最直观的就是看包子的体积和褶皱，褶皱没有刚包好时那么立体，变的舒展开了。包子体积有非常明显的变化，但是也未达到比原来大体积大一倍，如果比原来大体积大一倍，那其实有些发酵过头了。比原来大体积大零点五倍左右就可以开水上锅蒸了。此时若用冷水蒸，那么在加热的过程中包子皮还会继续发酵，蒸出来的包子就会过于松软，没有嚼头。
虽然经过二次醒发的包子馒头口感会更加细腻柔软，富有嚼劲。但也有缺点，就是制作过程太长，比较耽误时间。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！关于包子蒸完怎么弄好吃窍门和面发好了怎么蒸包子最好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
