大家好，猪肉菜包怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括菜包馅料做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪肉菜包怎么弄好吃窍门和菜包馅料做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
盖菜猪肉包子的做法主料：自发粉、盖菜、榛蘑、猪肉馅配料：葱、姜、白胡椒粉、糖、酱油、香油、五香粉、料酒、盐做法：1、制作发面面团：之前我们介绍过发面的两种方法，这里我们采用自发粉法。自发粉中慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状后再揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟，面团体积膨胀，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；2、拌馅：a、榛蘑
（也可以用香菇）泡发洗净，切碎；b、盖菜洗净切碎，加少许盐搅拌均匀，放置约10分钟待出水后捞起挤出水分；c、将猪肉馅中加入葱姜末、糖、酱油、白胡椒粉、香油、料酒、五香粉、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入清水，直至肉馅搅拌均匀上劲；d、将盖菜和蘑菇加入到肉馅中，搅拌均匀，并酌情加盐调节咸淡；3、包制包子：取出发酵好的面团，用力反复按揉至表面光滑，然后将面团搓成圆条状，分割成面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；4、上锅蒸：包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布，摆入包子，冷水上锅，上气后大火蒸十二分钟关火。要注意的是，关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子，以免包子回缩。
猪肉和酸菜，萝卜.白菜，大葱.韭菜，香菇，芹菜，洋葱，木耳等等这些菜和猪肉拌成的包了馅都很好吃，这些馅料除了可以包包了以外，包饺子也是非常好吃
原料：猪肉馅、大白菜帮、粉条、面粉、温水、酵母、白糖、大葱、姜、十三香、精盐、一品鲜酱油、蚝油、香油、鸡精。
做法步骤：
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第1步、猪肉下入锅中煸炒出油脂。
?第2步、放入盆中晾凉，加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和香油拌均，然后大葱和姜切细末加入拌匀。
?第3步、大白菜帮清洗干净控水。
?第4步、白菜剁碎后下入开水锅中焯水，刚开锅就可以捞出了。
?第5步、投冷水后攥干，放入肉馅中，粉条提前泡软，切小段也加入馅中，搅拌均匀。
?第6步、面粉中加四克酵母，一小匙白糖，加入260毫升温水和成光滑面团，盖好开始醒发。
?第7步、醒发至一倍大，出现密集小蜂窝，取出揉搓排气。
?第8步、搓成长条，切均匀面剂。
?第9步、取一个按扁擀圆，放上馅料，要多放，馅大才好吃。
?第10步、捏成包子。
?第11步、锅中屉铺好油纸，摆入包子，二次醒发十几分钟，看到包子鼓起，开始蒸制，冷水蒸，上气旺火蒸十三分钟，闷三分钟揭锅即可。
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1.将大头菜洗干净,切成丝备用。
2.切好葱姜备用。因为是包子馅,所以葱姜也不用切得很细很细。
3.将大头菜用盐腌制变软出水。备用
4.腌制后的菜丝攥干水分切成末。不要太细了,因为是包包的,所以太细了容易蒸烂。
5.切好后的菜末放入大碗中,放上葱姜,拌匀
6.然后先滴入适量的植物油。再放盐,味精,胡椒粉，拌匀即可。
OK，关于猪肉菜包怎么弄好吃窍门和菜包馅料做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
