老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常小炒酱怎么弄好吃和小炒酱的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常小炒酱怎么弄好吃以及小炒酱的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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农家小炒酱做法
黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
主料:
花生
（炒）80克、豆腐干
(香干)3块、竹笋
(丁)150克、猪肉
(丁)150克
辅料:
葱
(末)少许、姜
(末)少许、甜面酱100克、料酒1小勺、淀粉1茶勺、白糖1小勺、植物油适量、豆豉1大勺
方法步骤:
1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。
3、猪肉丁加葱姜末、1小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。
4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。
5、放入香干丁、竹笋丁煸炒，放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。
6、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。
主料
茭白2个，虾仁10个，扇贝肉6个，里脊肉180g，毛豆籽80g，香菇10个，豆干200g
辅料:淀粉适量，姜汁2勺，大酱1勺，砂糖2小勺，豆瓣酱1勺，鸡粉少许，色拉油适量，香油1小勺，盐少许，甜面酱2勺，料酒2勺，姜末适量
1.香菇提前泡发洗净切成小丁，
2.茭白去皮洗净切成小丁，
3.把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用，
4.里脊肉洗净切成小丁，
5.用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。
6.扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。
7.起油锅爆香姜末，放入里脊肉丁炒至变色盛出备用，同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
8.另起油锅,先放入豆干、香菇丁煸炒片刻.接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻,在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和大酱，炒香，接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀,加入适量的清水煮。
9等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁,汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀,尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅。
原料：豆干、土豆、腿肉、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱。
做法步骤：
第1步、黄瓜，豆干，土豆，腿肉切丁备用。
第2步、热锅热油放入肥肉煸炒出油。
第3步、加入瘦肉和土豆粒炒至土豆断生。
第4步、加豆干继续翻炒。
第5步、加一勺甜面酱。
第6步、一勺豆瓣酱炒至入味。
第7步、加半碗清水盖锅盖小火焖至土豆软烂加入黄瓜粒。
第8步、翻炒均匀，黄瓜断生即可出锅。
第9步、此菜鲜甜微辣，咸鲜酱浓，黄瓜爽口，土豆软烂，豆干香韧。是一道超级下饭菜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
