今天给各位分享鱼加工怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对渔获物加工方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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七步加工鱼的方法
宰杀活鱼后的洗涤：一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。现在人们多是请卖鱼人帮助宰杀活鱼，他们不一定收拾得很干净，拿回来后的彻底清洗很重要，以免成菜后有很大的腥味。鱼鳃：一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。
鲜鱼的腌制方法分为2种。一种是腌了马上就开始烹饪的腌制方法。另一种是腌了要放很长时间的腌制方法。
先说下第一种：鲜鱼洗净，如果鱼有点大就切成小块，这样容易入味。放入容器中。加入适量食盐、适量料酒、生姜片
（丝）、大葱段搅拌均匀后就可以了。
第二种腌制方法：鲜鱼洗净，鱼肚处理干净，鱼不切断，放入盆中，沥干水分后，准备高度白酒、花椒粉、辣椒粉、食盐，先把白酒倒入一个大碗中，放入食盐、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀后，用手抓取搅拌好的调料，均匀的搓揉在鱼身和鱼肚里，稍干后，再搓揉一遍，然后把鱼用线拴住鱼头，挂到一个干净通风的地方即可。
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那要看是海鱼还是河鱼。
如果是河鱼，如鲤鱼，草鱼，鲫鱼，可以家熬。方法是这样的，1，把鱼去鳞，开膛洗净。2，沾干面粉凉面煎黄。3，锅内放葱姜蒜，八角，辣椒爆香放入鱼。4，锅内放入生抽，料酒，盐，醋，糖，面酱大火熬20分钟。这样做鱼特别好吃，鱼汤里再放点饼就更是美味。
如果是海鱼。我建议用最原始的渔民做法，简单好吃。1把鱼洗净，葱姜蒜，八角备用。2，锅中放底油煸香葱姜蒜，八角。3放入鱼煸一会儿，加入酱油和适量的水，和鱼一平就可以了。4，记住只要5分钟就可以出锅。这道酱油水熬鱼非常鲜。以前渔民在海上做鱼就是这样。好了绝招都交给你了快去试试吧。好吃别忘了谢谢我啊，没错，我就是雷锋[呲牙][呲牙]
谢谢邀请，鱼米对于从小在海边长大的我，是再熟悉不过的一款美味。
小时候家就住在，水产公司的旁边。而且母亲就在水产公司上班，经常在水产公司的晒场里玩耍。那时候一到春秋两季，是水产公司最繁忙的季节。
鼓风机和煮海货的大锅不停的运转，工人开始根据潮流上夜班，那时候叫“打夜战”。只要渔船一上岸，收购的大称就开始不停的称。渔民把各种海产分拣完毕，具备商品属性的入冷库，剩下的小鱼小虾就会拿去煮熟深加工。做成海米和鱼米。
制作鱼米鱼米一般选用无磷的鱼来制作，如大棒鱼，狗杠子鱼，海鲶鱼还有红头鱼等。把选好的杂鱼，用水枪冲洗几遍。大铁锨一锨一锨的铲到锅里，开始煮几个开。然后用笊篱捞出平摊在晒场上，一点一点的晾干。晾干后的鱼，用布袋装起来。工人开始反复摔打，这样鱼刺和杂质与鱼肉就分离开来。用簸箕簸去杂质，鱼米就做成了。剩下的杂质就做为饲料了。摔打好的鱼米有鱼肉的鲜味，而且因为晾晒增加了阳光的味道，艮啾而滋味丰富。晒好的鱼米可以回锅蒸一下，然后拌上芝麻，辣椒油，白糖做为下酒小菜和休闲零食都不错，因其自带鲜香味道。自家制作的鱼米自己家制作鱼米和工厂就有些不同了，秋天是海里大棒鱼大量上市的时候。那时候做鱼米主要以棒鱼??为主:第一，棒鱼的肉比较紧致，而且成蒜瓣状，晾干后容易脱落。第二，棒鱼一般都是在北风天，自己制作一个带帆的小船，用筷子把鱼线和鱼钩绑成一串。鱼钩上挂上海蛆，趁着北风把小船放到海里。这头用一根长绳拉着，因为大棒鱼都是在水面上活动，所以等到涨潮时收上来。一般都会满载而归。把钓回来的大棒鱼收拾干净，撒上盐腌上一晚。让它充分入味，然后拿出来穿成串晾晒。赶上北风太阳足，一般两天就晾好了。把晾好的大棒鱼干洗净，入锅一熥，用手抓住鱼尾一抖搂，鱼肉就脱落下来。这可是比蟹肉还美味的鱼米，就这么白口吃已经非常美味了。如果用辣椒油，白糖，芝麻一拌可以做为馈赠亲朋的上好礼物??了。现在大棒鱼已经价格不菲了，很少有人用来制作鱼米。好像现在的鱼米都是便宜的红头鱼??制作的。现在工厂制作鱼米，已经很现代化了。鱼经过清洗烘干，直接机器摔打。而且深加工成不同口味的鱼米，象现在流行的麻辣味，原味的，甜味的。而且包装也特别的精美，变成了我们这比较有特色的地方特产。成了外地游客的必选!关于鱼加工怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
