各位老铁们好，相信很多人对鱼块怎么弄好吃简单方便都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼块怎么弄好吃简单方便以及鱼块怎么做好吃又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒
（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
（最好不用花生油）、料酒
器具准备：
刀
（快刀）、锅
（铁锅）、盆
（深盆）
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒
（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
主料：大鱼500克，大肉500克
辅料：鸡蛋一个，玉米淀粉适量，姜一块，蒜苗一根。
调料：生抽两勺，香醋一勺、胡椒粉一调羹，盐适量，味精少许，葱油一勺
（可选）
第一步：腌制鱼肉，大块的鱼肉要腌制一下，方便入味，鱼肉放入碗中，挤入十几滴姜汁，两调羹盐，鱼因为肉质紧密，是不太容易入味的，所谓“咸鱼淡肉”，腌制鱼的时候盐要放够，再加入两勺生抽，一调羹胡椒粉，拌匀了腌制20分钟
（时间长点更好）。
第二步：鱼肉挂浆，一个碗中加入鸡蛋和少许盐打散，一个碗中加入干的玉米淀粉，先把腌制好的鱼肉放在淀粉中两面沾满，再放在鸡蛋液中沾满。
第三步：平底锅烧油，油可以适量多一些，这样煎出来比较好看，松软。油温五成热的时候，就可以把鱼肉放进去了，因为鱼肉比较厚，要用中小火慢煎才行，直到煎的两面金黄，注意定型后多翻几次面，以免煎糊了。
第四步：做调味汁，两勺生抽、一勺米醋、少许味精、半勺葱油，一根蒜苗切段，再加入五勺水就行了。
第五步：把做好的调味汁均匀地倒在鱼肉上，盖上锅盖，开中火闷上2分钟，一盘香煎花鲢肉就做好了
1、草鱼半条，去头，将鱼肚子里面黑膜和血洗干净
（除腥），用厨房纸擦干。
2、将鱼肉切成块，放少许盐和啤酒调均，放冰箱冷藏腌制20分钟。
3、葱姜蒜小米椒切碎
4、准备照烧汁，10ml一品鲜酱油，30ml水，耗油两勺，味淋一勺，糖少许，蜂蜜一勺，淀粉少许调匀。我口味比较淡，没有放盐。
5、用厨房纸将鱼块水分吸干，均匀的撒上一层面粉。
6、电饼铛里倒少许油，放入鱼块，煎倒两面金黄，鱼块熟透。用电饼铛煎鱼块太棒了，少油又方便，而且鱼肉不会散
7、炒勺里放油，放入葱姜蒜，小米椒，大料一个，放入青椒翻炒，倒入照烧汁，放入煎好的鱼块。
8、炖到收汁，照烧汁完全裹到鱼块上面。
材料
"白菜1/4颗","鸡蛋豆腐1盒","鲑鱼1大块","干香菇5朵","红萝卜少许","熟毛豆仁少许","日式酱油40cc","米酒50cc"
做法
1:准备好食材1.干香菇先冲一下水，再泡水
（因为泡香菇的水还要利用，所以先把香菇冲洗一下，比较干净一点）2.鲑鱼切块，用少许米酒，胡椒粉，盐，醃制
2:1.锅里放2匙油，鸡蛋豆腐下锅煎上色2.鲑鱼块也下锅煎到表面熟就可以起锅
3:煎过的食材取出备用
4:1.干香菇沥干水分
（可整朵下锅，也可以切对半）2.香菇炒出香气后，加入白菜块，拌炒一下
5:泡香菇的水倒入
（约吃饭碗的大小一碗），日式酱油，米酒也倒入
6:把煎过的蛋豆腐，鲑鱼块铺上，盖上锅盖小火闷煮10分钟
7:开盖后，拌炒一下，并试味道，最后撒上红萝卜，跟毛豆仁再盖上锅盖闷个3分钟，就可以准备上桌囉！
8:美味上桌
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