本篇文章给大家谈谈龙川车田豆腐怎么弄好吃，以及车田豆腐做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1、龙川鱼生
龙川的鱼生，主料是鱼生片，外搭茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料，所以又称“八宝鱼生”。
2、龙川牛筋糕
龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混合几种糖类合制而成的。它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。
3、龙川酿香菇
酿香菇，是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成，再浇上勾芡汁。荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，做法简单。
4、龙川鱼干
产于无污染的广东龙川美丽的青山湖
（枫树坝水库），味道鲜美，男女老少咸宜，喻为东江美食，是佐酒的美味的绿色食品，也是到了龙川必吃的地方美食。
5、龙川卷春
在龙川，卷春的制作方法是先将鸡蛋或鸭蛋捣成糊状，放在油锅中煎成薄皮，俗称“春皮”，铲起后待凉。然后将擂好的肉馅外裹春皮成条状，即为卷春。卷春结实爽脆，多吃不腻，口感特别好。
6、车田豆腐
车田豆腐产自于河源龙川县车田镇，采用东江上游天然山泉水以及当地的绿衣黄豆配以传统工艺制作而成，有石膏豆腐和盐卤豆腐两种，是客家豆腐之极品。车田豆腐独具特色，盛名经久不衰。豆香扑鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鲜美。
7、客家粄
龙川是客家聚居地，所以各种客家粄是非常流行的，在龙川基本上客家的各种粄都可以吃到，有甜粄、黄粄、萝卜粄、红粄、鸡颈粄、艾粄、田艾粄、捆粄、仙人粄、老鼠粄等等，都味道很不错，值得品尝。
车田豆腐产自于龙川县车田镇，采用东江上游的支流—车田河的河水及当地优质黄豆制作而成，是客家豆腐极品。它包括石膏豆腐、炸豆腐以及盐卤豆腐。
车田河水澄清甘甜，加上当地豆腐师傅的高超技艺，使车田豆腐独具特色，盛名经久不衰。它外皮金黄酥韧，闻起来豆香扑鼻，吃起来清爽生津，入口外酥内嫩，酥滑爽口，清淡中暗藏鲜美。
车田豆腐已成为当地以及岭南地区客家餐馆独具一格的菜肴。
招牌菜做法车田豆腐坊的招牌菜客家酿豆腐客家酿豆腐的做法
菜系及功效：闽菜
客家酿豆腐的制作材料：主料：豆腐,五花肉等。
教您客家酿豆腐怎么做，如何做客家酿豆腐馅！简单！只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。
白雪雪，滑溜溜。
煎成金黄色，翻身时有些已经碎了。
正宗客家人吃法：生菜、辣椒酱，天气热用酸辣酱代替桂林辣椒酱。
车田豆腐产自于河源龙川县车田镇，采用东江上游天然山泉水以及当地的绿衣黄豆配以传统工艺制作而成，有石膏豆腐和盐卤豆腐两种，是客家豆腐之极品。车田豆腐独具特色，盛名经久不衰。豆香扑鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鲜美。古代曾有人云：豆腐好吃数岭南，岭南豆腐看东江，东江豆腐数车田。
也有人拿车田豆腐作诗曰：车田山水车田情，车田豆腐魂牵连，欲把豆腐比西子，蒸煎酿炸皆上品
车田豆腐发源于车田镇共和村，这个地方的人习惯在晚饭后开始制作豆腐。原因是因为车田豆腐是一种卤水豆腐，制作繁琐，花费的时间很长，光是浸泡黄豆，就要两个半小时，如果不通宵加班，就不能第二天早上能豆腐的供应。
浸泡好黄豆后，制作者为了使豆腐有上乘的质量，会把泡过黄豆的水滤走，用新的水来磨黄豆，否则黄豆就会发酵，这样就做不出美味的豆腐了。车田豆腐的另一个特点是实在，用多少斤的黄豆就做多少斤的豆腐，不添加其他添加物。磨好的豆浆用滚烫的热水冲开调匀，使豆渣分离出来，就可以进行滤渣了。经过点卤水、包布成形，美味的车田豆腐就大工告成了。
关于本次龙川车田豆腐怎么弄好吃和车田豆腐做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
