大家好，关于冻的鸭子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冰冻的鸭子怎样炖才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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冻鸭子一般不直接炖。
而是先解冻再炖。直接炖的话，因为哪怕是冷水下锅，水温急剧上升至100度，而鸭子内部还是冰冷状态，那么全部熟了后，可能皮己经烂了或软烂状态。
建议先解冻，再用油把鸭炒出一点香味，把鸭皮炒出一点油，再加水，加姜
（或还有别的香料），加盐
（或还有别的调味料），再炖，掌握好时长，一般等筷子比较容易插进去就可以了，也可以尝试一下鸭子的味道，再决定是否继续炖，还可以再适当调一下味。
冻鸭肉食谱：山药枸杞老鸭汤
材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只
调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量
做法：
1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开;
2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。
功效：驱寒补气，滋阴养胃。
鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。
炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。
烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
以下是一道冷冻鸭子的简单而美味的烹饪方法：
材料：
-1只冷冻鸭子
（1-1.5公斤）
-姜片、葱段、八角各适量
-料酒、盐各适量
-冰糖1-2粒
（可不加）
-老抽适量
（可不加）
步骤：
1.将冷冻鸭子取出，解冻干净后洗净血水。
2.将鸭子切成小块，加入料酒和盐，揉搓均匀，腌制一小时。
3.将腌制后的鸭块放入锅中，加入足够的水，再加入葱姜八角等调料，大火烧开。
4.将鸭子煮10分钟左右，待浮沫浮起后撇去。
5.转小火，加入老抽和冰糖，继续煮20-30分钟。
6.待鸭肉熟烂，酥烂入味后，放入盘中，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.腌制鸭肉的时间要足够，让鸭肉吸收调料味道；
2.锅内水要足够多，煮的时间长一些，这样可以让鸭肉更加入味；
3.大火煮开后要转小火，慢慢炖煮，这样鸭肉才能更烂，更入味。
关于冻的鸭子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
