大家好，湿酸枣面怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括几斤湿酸枣弄一斤干仁也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于湿酸枣面怎么弄好吃窍门和几斤湿酸枣弄一斤干仁的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
步骤1
捡回的新鲜酸枣粒洗干净，沥干水。
步骤2
菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干，干到用手一捏就碎的地步。
步骤3
干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎
（纯手工哦），待用。
步骤4
新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣皮煮透，饭勺一碾就碎的地步。
步骤5
蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器。
步骤6
放入白糖，搅拌均匀。
步骤7
用饭勺不停搅拌时果肉和果核会分离，果皮在不停搅拌中会越来越小块，也可把果皮按压的容器边缘碾碎。
步骤8
用来晒酸枣粒的容器我用的是一个硬纸板，在纸盒的里面垫上油纸
（防水又防粘），在油纸的上面均匀筛上一层紫苏粉末
（起到防粘和调味的作用），借助饭勺和筷子把酸枣泥和果核弄成块状放在纸板上，全部完工后再筛上一层紫苏粉末，拿到太阳底下晒干就好啦！
步骤9
大太阳，晒2到3天就好了，然后装瓶
第一步，把新鲜的酸枣芽摘干净，放入清水中反复搓洗干净。然后用清水浸泡30分钟后，再清洗一遍。
小窍门:尽量选用不粘锅来炒，这样不会产生粘锅现象，还能炒的更均匀。
第二步，把洗干净的酸枣芽放入竹筐中，然后放在阴凉处，自然晾一晚上。
小窍门:记得一定要晾在室内，室外晚上容易有湿气。
第三步，准备一个平底锅刷干净。先用小火烧一下，让锅内的水分蒸发掉。然后把酸枣芽放入，用小火慢慢地翻炒。
小窍门:炒的时候一定要要有耐心，要小火慢炒，不能着急。否则容易炒糊，味道就不好了。
第四步，把酸枣芽炒到微微卷起，飘来阵阵清香味，然后直接炒到干。关闭火力，自然凉透后，既成。
小窍门:炒制过程中，不要用勺子铲子翻动
两斤湿酸枣出一斤酸枣仁。
如果当年雨水多,枣的水份大要三斤出一斤。酸枣的营养价值很高,也具有药用价值,酸枣作为食品,去果肉枣仁还是中药材,如江苏长美花卉的酸枣,太行山上野生较为普遍。
干燥成熟的种子呈扁圆形或椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色浅或发黄，光滑。一面较平坦，中央有一条隆起线或纵纹，另一面微隆起，边缘略薄，先端有明显的种脐，另一端具微突起的合点，种脊位于-侧不明显。
剥去种皮，可见类白色胚乳粘附在种皮内侧。子叶两片，类圆形或椭圆形，呈黄白色，肥厚油润。气微弱，味淡。以粒大饱满、外皮紫红色、无核壳者为佳。
1、腌制酸枣的方法是很有讲究的，首先要挑选出非常优质的酸枣，将其彻底的清洗干净。
2、然后再把它放到一个干净的容器中，用纯粮食酒倒进去浸泡，倒入的量的量一定要淹没酸枣。
3、然后将容器的口封严实，一定要确保密封，可以选择用塑料纸来封口，用粮食酒在里面腌制大概三个月左右后就可以食用了。
关于湿酸枣面怎么弄好吃窍门和几斤湿酸枣弄一斤干仁的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
