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花麦粉15元一斤,用来做饼、蒸馒头、包饺子劲道好,有嚼劲,自然回甜。
松树花在中国南方地区是一种比较常见的野生食材,有多种食用方法。可以将新鲜的松树花整枝装进竹筒中,用火烤熟后取出食用,也可以将其煮汤或搭配其他食材烧煮食用。此外,松树花还适合做成各种菜肴,如松花蛋、松花鱼、松花焖鸡等。需要注意的是,采摘时要选择干净无污染的环境,避免采摘过多而影响自然生态平衡。
1/7准备好材料,花壳和白菜洗干净
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2/7提前准备好大骨汤
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3/7大骨汤煮开后加入面粉粿煮20分钟
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4/7加入肉丸和虾丸煮三分钟
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5/7再加入花壳、适量的盐
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6/7大火煮开后加入洗好的小白菜
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7/7小白菜煮熟后,出锅
又见鼠曲草,又见清明日。湖北的清明,淅淅沥沥的细雨也是有的,但是肆意舒展的暖阳也是常见的,这就是春的气息。
鼠曲草在壹周君看来,是特别有乡愁的美食。
在大别山那块的罗田、浠水、英山及红安一带,在清明节都会吃一种叫“软萩粑”的小吃,这跟江浙清明节吃青团有着差不多的风俗吧。
鼠曲草,也叫软萩,当地人都叫清明菜或者灰灰草,最寻常的做法当然是做成软萩粑。
鼠曲草摘回来后,用水洗干净,再把它舂成瓤,把糯米粉和软雀穰倒进盆子,加适量的开水,用力搅拌。扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团,黑芝麻加白糖拌匀做馅,做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑。
和糯米粉与和麦粉不同,一定要用开水,而且加水不要很多,和匀的软雀面团呈浅绿色,质地柔软。
鼠曲草面团,如果直接擀薄定型,上火煎或者上火蒸,那就是软萩粑。
但如果做成青团,更是名副其实。馅一般先炒熟拌匀,加馅做粑是细致活,又是技术活,一般人做不了。
馅料的做法是咸蛋黄煮熟,在锅中压成泥,加入肉松,加适量水,炒到软硬适中。蛋黄粉和白糖混合,甜度自调,加冷水和成糊状,这就是馅料。
取一小团鼠曲草糯米糊,在手上压成薄片,过上适量馅,捏成球状;
放在刷过油的粽叶或锡纸上,开水锅中煮10分钟,取出,放凉后手摸凉开水会抹在清明粿表面并包上保鲜膜,放入冰箱保存。
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