大家好，关于面兑水怎么弄好吃呢图片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于一斤面加一升水的和面法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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在家包饺子和蒸馒头的面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水250g左右。和面的方法是将面粉放入盆中，先加入总量3/4的水，将面粉拌成面絮，揉成面团，再用手沾着剩余1/4的水反复揣揉，将水全部加入面团中，待面团达到“三光”
（面光、手光、盆光）时，放盆中醒30分钟以上。
如果一斤面加一斤水和出的面只能拌疙瘩汤了，自己的理解供大家参考！
煮面条煮到一半水不够了怎么办？
大家好，我是练马甲线的吃嘴精。关于这个问题，我的观点是：水不够请及时添水。在添水时，需要我们特别的是，根据面形的不同，如何确定添热水还是添凉水。
为什么会出现面条煮一半才发现水不够？
这并不是只有学煮饭的新人才会面临的问题。比如锅具大小的突然改变、面条种类的变化等，都会导致这个问题出现。最终的原因，是水量与所要煮的面条量不匹配。
煮面条中途加水的冷、热区分
除了味道，中餐的精准，还体现在用火与控温上。比如现在我们正在谈的这个煮面条中途加水的问题，想最大程度减少中途加水对面条口感的影响，根据实际情况来决定是补热水还是补冷水，这可是很有说法的。为了方便大家理解，下边，我将采取分类的方式来说明不同的情况该如何做。
应该加热水的情况：
煮的是细面，比如龙须面、空心面。
细面最大的特点是膨胀快，熟的更快，如果煮至半途发现水少直接加了冷水，那在我们等待新加入的冷水再次煮开的时候，面往往已经在锅内泡至过软熟过头了。
煮细面时的必要性补水，更大程度上是为了保障面在水中是漂离状态，不要出现粘连。所以，此时补入热水，只要继续保持面是根根漂离的状态就行了。补过水之后，往往面也就熟了该捞出来了。
煮的是要喝汤的面，比如自制手擀面。
可以煮完了之后喝面汤的面，往往都是鲜面条，也就是湿面。
与普通干面相比，这类面下锅的时候要么是带有防粘连的干粉，要么是会有部分面溶解于汤中。不管是哪种情况，最终都会形成面汤。虽然没有干面遇水后膨胀的倍数大，但会存在面汤不能过浓的需求，这就要求要有足量的水，水缺了，就算面可以顺利煮熟，那汤浓的像芝麻糊一样，还怎么喝。
这样的情况要补热水，尽最大可能不打破锅内现有的温度，不产生温差不仅是对煮面没影响，更重要的是，不会影响到面汤的品质。此时加冷水，有导致面汤出锅后变泄的可能。就是汤出现水与淀粉的分离，面汤就不好喝的。
应该加冷水的情况：
煮的是意面、拉条子、宽面等。
加冷水的情况其实是两大类。
煮意面，这是需要久煮的类型，此时，如果发现水少了，加点冷水，锅内水温的稍稍下降，到是让面处于一种焖泡的状态，随着水温的继续提升，沸腾后再继续煮就行了。就是在水不缺的情况下，有时候，煮意面，我也会把火关小，给面一个热水焖泡的环境，此时如果放入少许盐，还可以缩短意面煮制时长。
煮拉条子、宽面等。煮这样的面时补冷水，与煮意面时的降温焖泡不同，是补水的同时又增进面条筋性的一种方式。所以，这时不仅是要加冷水，加水的手法还要注意，不是沿锅放进，而是可以直接浇在锅内沸腾的面上，让面与冷水有个直接接触的机会更好。
当然，这并不是煮面增加筋性的必要步骤。而是说当遇到必须补水的情况下，这样做不仅可以补水，还可以增筋。更好的增筋方式是在做面前期时的和面与饧面环节，出锅后，面过冷水也可以起到这样的效果，没有必要为了补水增筋而故意在煮面时不准备足充的水。
总结：
煮面条中途缺水不是啥大事，及时补上就可以了。更需要我们注意的是，应对不同面型时的具体补水方式。补水补对了，那中途缺水这事，就不会对咱们煮面产生什么不好的影响，也就是煮好以后，还是好吃的面，口感依旧上佳。关于煮面的技巧分享，今天我就先说这么多吧，下次再遇到这类问题，看过这篇文章的你绝对可以从容应对了。
一斤面加半斤水，我说的是蒸馒头的和面加水量他的比例是1:1.5，如果是擀面条或者擀面叶，他的比例是1:1.2或者1.3。如果是炸油条一斤面可以加六两水。
煮面条时要不停倒清水主要是：主要是怕粘锅和混汤，开始把水烧开后，下入面条待锅再次开锅后，转入小火，此时要不停的翻动，并且慢慢的倒入清水，致使面条不混汤和粘锅，也防止面条外熟内生，这样煮出来的面条还不发粘，吃起来也特别的好吃。
面兑水怎么弄好吃呢图片和一斤面加一升水的和面法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
