其实清蒸鸭怎么弄好吃视频教学的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解粤式鲈鱼，蒸鲈鱼的做法视频，清蒸鲈鱼怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸鸭怎么弄好吃视频教学的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
食材：鸭肉五花肉红椒
（喜欢吃辣的可以用小米椒呀）蒜苗生姜桂皮八角香叶豆瓣酱白酒过程：
准备好食材洗净，鸭肉半只均匀剁小块，五花肉切薄片，红椒切块，蒜苗斜刀切小段，生姜去皮切片，大蒜剥皮留蒜瓣即可
2锅中油热，放入桂皮八角香叶蒜瓣爆炒出香味后均捞起备用，然后放入五花肉翻炒，炒至五花肉均微微焦黄，再放入鸭肉爆炒，全程大火哦
3鸭肉炒至肉收紧后放入白酒
（约5大勺），翻炒均匀，然后放入豆瓣酱
（3大勺）生抽
（3大勺）半勺老抽，姜片，爆香好后的香料，大火翻炒均匀后调中小火，盖上锅盖焖煮收汁
4焖煮过程中开盖翻炒几次，待汁收差不多时放入红椒和蒜苗，翻炒均匀，最后焖至红椒蒜苗熟透后就可以起锅装盘啦
主料
鲈鱼
350克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技巧的，掌握技巧，蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧
首先我们将新鲜的鲈鱼处理好并且洗净，接着把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟
然后加入少许的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样的作用是去腥，接着我们在鱼身下摆上三根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥的，当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样可以更好的去腥，再让它腌制几分钟
腌制好后，我们在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上去蒸，一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了，这里要注意的是，一定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑
蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，这个也叫三丝
我们把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下
然后捞出，这样会清爽一点
8分钟后鲈鱼就蒸熟了，我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉，这个水是非常腥的
然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉
夹掉后，我们再把切好的三丝放在鱼身上
然后在锅中烧一点食用油，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候
再把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来
最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替
那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味，很想吃吧
主料：桂鱼一条辅料：葱姜适量调料：蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
文章到此结束，如果本次分享的清蒸鸭怎么弄好吃视频教学和粤式鲈鱼，蒸鲈鱼的做法视频，清蒸鲈鱼怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
