老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咸猪脚怎么弄好吃和咸猪蹄怎么做好吃又简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咸猪脚怎么弄好吃以及咸猪蹄怎么做好吃又简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、工具/原料：猪蹄约500克，姜片适量，料酒适量，泡好的黄豆约300克，葱姜适量，干辣椒适量，红烧料1包，啤酒1罐，清水适量。
2、将剁好的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，焯至变色，捞出洗净，控干水分备用。
3、将猪蹄放入砂锅中，加入提前一晚泡好的黄豆，加入葱姜，干辣椒。
4、加入一包红烧料，加入一罐啤酒，再放入没过食材的清水，煮开后，转小火炖煮一小时，就能享用啦。
用料：猪脚一个、盐20克左右
（略微多些没关系。）、花椒粒一小把、香叶2-3片、生姜一小块、料酒2小勺、小葱一小把打结
做法
1、把盐和花椒粒、香叶均匀抹在猪脚上，太厚的地方，略微用刀划开，这样厚薄差不多，味道比较均匀。
2、把腌制着的咸猪脚，放在冰箱冷藏室里，冷藏24小时。
3、把花椒粒，香叶拿掉，盐略微用水洗干净。
（不然会很咸。）葱打结，姜切块。
4、用蒸锅，把水烧开后，放入处理咸猪脚，加打好结的葱和切块的姜，淋上料酒，蒸2小时。
5、不要开盖子，等冷却到不烫手的时候，切成小块。
主料
猪蹄2只
辅料
土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量
步骤1
将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。
步骤2
处理猪脚切成12小块。
步骤3
锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，
步骤4
捞出冲去上面的浮沫，备用。
步骤5
将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。
步骤6
然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，
步骤7
将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。
步骤8
炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。
步骤9
姜切成块的土豆在猪脚上，
步骤10
将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。
步骤11
将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，
步骤12
将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。
步骤13
然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，
步骤14
将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。
步骤1
首先猪脚洗干净对半切开。
步骤2
把八角，桂皮，香叶，白芷先捣碎，然后十三香，胡椒粉，花椒粉，糖，鸡粉继续捣，最后把盐和味极鲜放进去搅拌均匀，盐稍微多一点，吃的时候猪脚要泡水，不会很咸。
步骤3
准备好以后，猪脚进行按摩，一定要每一寸肌肤都要抹上。按摩完以后放一个盆里或者罐子里密封腌制一周。
步骤4
两三天后，给猪脚翻翻身，腌制一周以后就可以晒了。
步骤5
猪脚直接夹在晾衣架上晒。
步骤6
猪脚炖黄豆特别香。黄豆提前泡水两小时，有花生花生一起放，起锅热油，放冰糖炒到焦糖色放猪脚翻炒上色，接着放一勺六月香豆瓣酱，一勺料酒，两片香叶，一个八角翻炒出香味，放泡好的黄豆和花生继续翻炒一分钟左右加水或者高汤，水多一点，没过猪脚五公分或者更多，看你喜不喜欢汤了，煮开以后放炖锅炖，快出锅的时候捞出猪脚来改刀，最后放盐调味就行
关于咸猪脚怎么弄好吃，咸猪蹄怎么做好吃又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
