大家好，今天来为大家解答豆角肉馅包子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括豆角大肉包正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
4、肉馅400克放入盆中备用。
5、葱剁末，姜剁末。
6、把葱末，姜末放入肉馅中。
7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。
（用手能掐动豆角就可以捞出）。
10、把豆角捞出，过凉。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、豆角剁成细末。
13、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。
14、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
15、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。
16、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。
17、放入肉馅。
18、用大母子和食指捏成包子摺。
19、包好的包子。
20、将包子摆放到蒸连上。
（蒸连上边抹油）。
21、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。
主料
面粉250克，豆角100克，猪肉馅100克
辅料
色拉油20克，老抽5毫升，姜5克，水125克，酵母
(干)3克，食盐4克，白糖23克，葱5克
步骤1
豆角100克去掉两头，撕去筋，水开后，加盐少许和油，放入豆角
步骤2
焯至变色，放凉水中放凉。切成豆角末
步骤3
肉馅100克加入葱5克，姜5克，盐3克，白糖3克，油10毫升、老抽5毫升搅拌好
步骤4
加入豆角末搅拌均匀备用
步骤5
面粉加入其他材料
(水125克、油10克、白糖20克、盐1克、酵母3克)揉成面团
步骤6
分成8份
步骤7
取其中一份，擀圆
步骤8
包入馅料
步骤9
包成包子
步骤10
放入涂过油的蒸笼，醒30分钟
步骤11
蒸笼中加入冷水，中火蒸20分钟即可
烹饪技巧
面粉你可以用低粉也可以用高粉，或者普通面粉，我习惯用低粉
酵母最好用耐高糖的。如果你不加糖就用普通酵母就可以
面团和得不能太软，太软的面团包好后，如果醒的时间长，会容易没有花纹
用料
面粉300g，安琪酵母3g，温水160g，猪肉150g，豆角200g，胡麻油5g，盐2小勺，姜末适量，葱末适量，鸡粉1小勺，香油2g，酱油1.5小勺，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，食用碱1小撮，蚝油1.5小勺
做法
1.温水化开酵母，将面和成软一些的面团，放置温暖的地方醒发。我一般用烤箱的发酵功能，醒发1小时。
2.肉馅中打入适量水，放入姜末、花椒粉、大料粉、酱油、蚝油、鸡粉充分搅拌。豆角去筋，洗净后用水焯烫5分钟，沥干水分用绞菜机处理成菜馅儿。
3.肉馅和菜馅混合，放入葱末、香油和烧热的胡麻油，搅拌均匀。
4.发酵好的面团放入一小撮碱面，充分揉匀揉透后分成大小合适的面剂子，擀开包入馅料。蒸屉上刷油，放入包好的包子。凉水入锅，上汽蒸制12分钟，关火焖制3分钟，出笼装盘开吃吧。
首先，先把豆角两边摘掉，然后把肉剁成馅，再把豆角用水焯一下，去一下豆角那独有之味，再把它切成小块放一边备用。
然后在肉馅中放入葱花，五香粉，酱油，盐，油，顺时针搅拌，随后把豆角小丁放入，再搅拌均匀即可。
然后用发好的面包好，用冷水下锅，开锅蒸二十分钟，美味豆角包子即成。
文章到此结束，如果本次分享的豆角肉馅包子怎么弄好吃和豆角大肉包正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
