老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于东北鸡肉怎么弄好吃又简单和东北冻鸡的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享东北鸡肉怎么弄好吃又简单以及东北冻鸡的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、用料:
猪肉5斤，
油适量，
糖适量，
老抽适量。
葱一颗，
姜一块，
蒜一头，
炖肉料一包，
老汤一碗。
料酒适量，
盐适量，
热水适量，
二、做法
1、猪肉过水，捞出洗一遍，锅底放油炒糖色。
2、大铁锅放少量油，放入猪肉，多炒会，炒出肥油，把油盛出去，倒入炒好的糖色，料酒，葱姜蒜，老抽。
3、加水，没过肉，加老汤，炖肉料包，加盖小火慢炖。
4、肉烂，加盐，收汤，装盘。
材料：鸡边腿或者鸡骨架半只只花椒七八粒大料
(千万别多了)1粒酱油
(普通的就行)1勺红烧酱油
(如果没有就得看你酱...
做法：1、首先把鸡肉洗净!凉锅放水放肉放三瓶盖料酒开锅后翻几下直到锅里都是血沫子出锅把鸡肉里的水控干,热锅凉油...
食材
大公鸡
一只
葱段
2段
姜片
5片
食用盐
少许
方法
1、将大骨鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。
2、锅中倒入油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色并且冒泡就可以放入鸡块了，翻炒均匀给鸡上色，这个时候颜色非常好看漂亮。
3、接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟，加入调味料，八角，花椒，香叶，大料，生抽，老抽，耗油，五香粉炒3分钟加入清水没过鸡块即可，盖上盖子大火烧开转中火小火40分钟。
4、40分钟到了以后加入少许食用盐，如果感觉鸡块口感还想再软烂一点可以翻炒后再炖煮20分钟左右。
5、如果喜欢吃干菜，在炖煮的40分钟的时候可以加进去，如干蘑菇干土豆干，粉条等，但是提前要包法号继续炖20分钟左右，香喷喷的鸡就做好了。
1.土二鸡1只
（重约2.25千克，养殖时间在半年以上，一只鸡可以做三份菜）宰杀制净，去头去爪去鸡脖，改刀成3厘米见方的块，冲净血水。
2.毛芋头500克去皮洗净，切成滚刀块，加鸡汤没过芋头，淋入盐6克、炼熟的鸡油20克-25克，入蒸箱大火蒸60分钟至软烂。
3.锅内放入菜子油400克，烧至五成热时，放入姜片50克中火煸炒至色泽金黄，倒入干红花椒5克，下入鸡块，中火生煸至鸡皮收紧，倒入甜面酱25克炒香，再下入郫县豆瓣酱30克炒出辣味，注入鲜汤没过鸡块，下入自制的火锅底料40克-50克烧开，出锅倒入高压锅内，大火烧开，改小火压至鸡肉成熟，离火。
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