大家好，今天来为大家解答咸鸭舌怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括辣卤鸭舌的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1.咸蛋黄提前泡玉米油2天
2.浸泡过油的咸蛋黄表面喷高度白酒，以去除腥味。烤箱170度10分钟，烤到半熟状态。我用的蛋黄每个约15g
3.准备水油皮和油酥皮。水油皮：水70g、猪油60g、糖20g、中粉180g。油酥皮：猪油70g、中粉160g。分别将水油皮和油酥皮揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛1小时。
4.豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄。将包入蛋黄的豆沙揉圆备用。
5.将水油皮面团和油酥面团等分成20份，滚圆。
6.将油酥面团包入水油皮面团中，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜静置松弛20分钟
7.取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。卷起，松弛10分钟。
8.再按扁，擀长，卷起，再松弛10分钟
9.取一面团，中间按压，再压扁。
10.擀圆后，利用虎口包入豆沙蛋黄
11.收口全部朝下
12.表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上黑芝麻
13.烤箱预热，180度25分钟左右，上色满意即可
1.将鸭舌用热水洗净，放入盐抓匀，腌制片刻，以去腥气。
2准备好姜块、葱段。将青花椒八角用热水浸泡冲洗干净，这样便于香味蒸发出来。
3锅中坐水，烧开。放入葱姜、花椒、八角、盐，转中火煮出香味。
4将腌制过的鸭舌冲洗干净沥掉水分。将鸭舌的须部切下另用。也可以不切，全部卤煮。
5将鸭舌放入锅中小火煮至入味。约15分钟左右。
6鸭舌煮好后，滤去香料捞起。
7要想做出好吃的卤鸭舌，下面的步骤不能省：炒锅烧热后倒入少许橄榄油
（也可以换成其它油），将鸭舌放入翻炒。
8
滴入适量生抽翻炒入味装盘撒葱花上桌
老赖酱板鸭
(孝感店)
作为一个孝感人我还是第一次去吃这个酱板鸭，是在大众点评上看到有人推荐才想着去尝尝的，没想到味道这么让人惊艳，有点像湖南的酱板鸭但是没有那么干柴，和火辣。
这个中和了一下味道，刚刚好，不辣但是味道还是不错，很适合家里人一起吃，口味重点的人可能觉得不是很爽，但是我觉得刚好，又能啃的很舒服，又不会太辣太刺激肠胃，一只一下就吃完了。
卤鸭因其色泽美观，肉质软烂，五香味浓浓，鲜美爽口而广受喜爱，广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名，其配方及工艺如下：配方肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。
工艺宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水，烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起，再加卤汁和辅料烧开
（也可用五香卤料调制新卤汁），放入预煮的鸭体，煮10分钟捞出，倒尽腹中卤水，再放入锅内煮，如此反复数次，至鸭腿肉变松软时，捞出沥干即为成品。
文章分享结束，咸鸭舌怎么弄好吃和辣卤鸭舌的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
