大家好，关于冻过的猪心怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冷冻猪心怎么处理的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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冷冻猪心想要解冻，千万不要用热水来解冻。因为那样子不但会让其营养流失，口味变差，更有可能会形成致癌物质的哦。
通常情况下的做法可以将刚从冰柜拿出的冷冻猪心，浸泡在冷水里面，或者放在常温下，自然解冻。这样既能保持口感，也能防止营养流失。
科学的来说还是用冷水解冻法将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
个人认为冻猪心可以吃，冻猪心和冻猪肉没有什么区别的。首先冻猪心吃的时侯需要放入凉水中解冻，这样还可以泡出血水。解冻后的猪心从中间切开洗净血水，然后凉水下锅焯水。另外，猪心焯水后根据个人囗味可以做成红烧酱卤等多种囗味。
冷水下锅30分钟左右。猪心通常有异味，若是处理不好，口感就会大打折扣。煮猪心的时候可以在少量面粉中滚一下，放入清水中浸泡一段时间，再用清水洗净，冷水下锅煮半小时，煮的时候锅里放一下葱姜片，料酒，这样可以有效去除腥味，做出来的猪心味道会更好。
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