今天给各位分享带鱼皮凉拌怎么弄好吃的知识，其中也会对凉拌黄瓜带鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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10斤黄瓜盐1.5斤，配料2头蒜，2个青椒和红椒，大料花椒少许
首先把黄瓜洗净晾干水分，切掉头和尾，一根黄瓜分成四份，在改成一段
（4厘米左右）用盐把黄瓜腌制2小时，倒掉水装入漏网里，口要封紧，上面压上重物，过24小时，倒掉腌制出的水，把黄瓜清水洗净，控干水，蒜青椒和红椒切片，加上大料花椒，倒入酱油耗油味精醋白糖辣椒油调味，根据自己口味加，这样腌制的黄瓜既脆又好吃。
家乡办宴席有一道必不可少的凉菜，叫做大拌凉菜。它无一例外地出现在各种各样、大大小小的宴席中，并不是因为它有什么特殊含义，而是作为一名实力偶像，凭借其实力与多年积攒下来的口碑，一举拔得头筹。
之所以这样说是因为大拌凉菜的材料以及制作方法极其简单，但却赢得了上至老人下至小朋友的欢心。大拌凉菜最重要的食材是细粉，这里的细粉是使用土豆粉制作而成的，筋道饱满嚼起来饶有劲头。
细粉是大拌凉菜的头等功臣，是无一例外地出现在大小宴席的重要因素。细粉的大获成功是因为它牢牢抓住了家乡人的心，粉作为一道极其接地气的食材，从很久以前就是人们的心头爱，甚至以前过年等佳节家家户户都会花费一天的时间磨制、压制粉条。家中不论老人小孩没过几天就得吃上一顿有粉条的饭菜。
正因如此，据壹周君观察细粉也是一道大拌凉菜中最先被抢食一光的食物。除去细粉，大拌凉菜少不了的还有豆芽菜、海带丝、菠菜以及土豆丝。丰富而又接地气的食材正是大拌凉菜广受欢迎的另一大原因。
正是因为食材的广泛与丰富，使得大拌凉菜每一口都有着丰富而又饱满的口感。细粉的筋道爽滑，配上土豆丝的绵密细腻，再加上海带丝的嚼劲与菠菜的绵软，丰富口感的同时兼具了多重营养元素。
大拌凉菜的味道也是甜咸适宜的，不会一味追求重盐重味，淡淡的盐料简单调味，从而不会掩盖各种食材的本真味道。
除去大拌凉菜，宴席上常见的还有两道以肉为食材的凉菜，一个是酱牛肉，另一个是带鱼。另外这些年蔬菜沙拉也在宴席中越来越常见。
用料
带鱼1条
黄瓜1根
姜几片
蚝油适量
蒜适量
盐适量
带鱼烧黄瓜的做法
带鱼洗干净放一点点盐腌一下再用吸水纸就可以
锅里倒入适量油，把带鱼段两面煎金黄捞出来。把锅洗净放入少许油生姜片蒜爆香再放带鱼蚝油加点水烧开放黄瓜片煮一会就可以了。
海天的，我觉得特别好，我家一直用这个牌子，除了凉拌菜，做红烧排骨，红烧带鱼，红烧鸡翅，都喜欢用海天的，除了生抽，酱油类的都特别好。
关于带鱼皮凉拌怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
