各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享6寸蛋糕怎么弄好吃的呢，以及6寸蛋糕家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
以下是制作一个6寸奶酪蛋糕的简单做法：
所需材料：
-饼底：
-黄油饼干碎：1杯
-融化黄油：1/4杯
-奶酪馅料：
-奶酪
（常温）：2杯
-细砂糖：1/2杯
-鸡蛋：2个
-酸奶：1/4杯
-香草精：1茶匙
步骤：
1.准备工作：
-将6寸圆形蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，方便取出蛋糕。
-预热烤箱至摄氏180度
（华氏350度）。
2.制作饼底：
-将黄油饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细碎的crumbs。
-在一个碗中，将黄油饼干碎和融化黄油混合均匀。
-将混合物倒入蛋糕模具中，在底部用勺子压实成厚度均匀的饼底。将模具放入冰箱中待用。
3.制作奶酪馅料：
-在一个大碗中，将奶酪、细砂糖、鸡蛋、酸奶和香草精混合在一起。
-使用搅拌器或搅拌棒将材料搅拌均匀，直到没有明显的颗粒。
4.组装蛋糕：
-将奶酪馅料倒入已经冷却的饼底中，平均分布，并用刮刀将表面抹平。
-将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以摄氏180度
（华氏350度）烘烤40-45分钟，或者直到蛋糕边缘金黄色固定。
5.冷却和陈化：
-取出烤好的蛋糕，放在室温下冷却15-20分钟。
-然后将蛋糕放入冰箱中至少冷藏4小时或过夜。
6.出锅和装饰：
-轻轻从蛋糕模具中取出已经陈化的奶酪蛋糕。
-可以根据个人喜好，在蛋糕表面上添加水果、巧克力酱或奶油等装饰。
现在你可以享用这个美味的6寸奶酪蛋糕了！记得与朋友和家人一起分享哦。祝你做菜愉快！
原料：牛奶30克、色拉油30克、白糖60克、低筋面粉50克、蛋黄3个、蛋白3个。
步骤：
1.蛋黄蛋白分离；
2.从新拿一个盆，把牛奶，色拉油，白糖20g，倒入盆中，搅拌均匀充分乳化，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄充分搅拌后放旁边备用；
3.蛋白加入白糖40g，慢慢加速打发，打发至硬性发泡即可；
4.取1/3蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌。再加入1/3蛋白拌匀，最后倒入蛋白搅拌均匀并倒入蛋糕模具里，震出气泡；
5.放入提前预热的烤箱，上下火150°40分钟，出炉倒扣，放凉脱模；
6寸蛋糕配方：
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个，6寸模具
辅料：柠檬汁几滴。
做法：
1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。
2、加油加牛奶搅拌均匀。
3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。
4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。
5、加入3分之一糖，打发。
6、打发这个状态继续加三分之一糖。
7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。
8、打发至干性发泡，感觉明显有阻力，有直立的小尖。
9、取三分之一放入蛋黄中，上下搅拌。
10、把蛋黄放入蛋白中。
11、放入6寸模具，用力震出气泡。
12、烤箱预热130度，烤一个小时。温度高会开裂。也可以再低10度，再多5到8分钟。如果开裂一定要降低10度。烤完，倒扣至凉透。
你好，6寸戚风蛋糕做法：
1：配方
蛋黄糊部分：
蛋黄：3个
细砂糖：13g
玉米油/色拉油：30g
牛奶：40g
低筋面粉：60g
蛋白糊部分：
蛋白：3个
细砂糖：35g
柠檬汁/白醋
(可以不放)：几滴
2：流程
准备一个干净的容器，然后倒入称量好的牛奶、细砂糖和玉米油，用手动的打蛋器搅拌，让牛奶和玉米油更好的融合，直至细砂糖全部融化，最后搅拌出来呈现乳化的状态。
(如果要放香草精，这步一起搅打均匀，没有可以不放)
筛入称量好的低筋面粉
(8寸配方里玉米淀粉和低筋面粉一起过筛)用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。千万不要画圈搅拌??避免面粉起筋。
蛋黄分次加进去，用蛋抽一字形搅拌均匀，最后拌出来的面糊是细腻顺滑的，蛋黄糊就完成了。
接下来开始打发蛋清，冰箱里取出蛋清，加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器4档
(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡鱼眼状粗泡时，加入1/3细砂糖。
调至7档
(高速档)继续打发至蛋白非常蓬松，泡沫细腻时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。
当蛋白开始有纹路且不会马上消失时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发到“硬性发泡”状态??也就是9分发，拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖??不会弯曲
(稍稍弯曲应该也可以)打发蛋白一定要到位，可以倒扣打蛋盆蛋白不流动。蛋白霜状态是很细腻有光泽的，如果粗糙就是打过头了。
先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。
将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。翻拌手法:以不规则方向用刮刀切拌均匀，再翻拌均匀，翻拌过程刮刀从中间处划入，抄起底部，左手转动蛋盆，刮刀从下往上往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为止，拌好的面糊质地是细腻的。
入模具
3：烘烤
预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤55分钟。注意温度是指烤箱实际温度，时间只是参考，烤的过程中戚风蛋糕一直在涨高，等到看到有点回缩了，把牙签插进去没有带面糊出来就代表熟了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
