大家好，凤凰球腊味怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腊肉咸排怎么烧也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凤凰球腊味怎么弄好吃和腊肉咸排怎么烧的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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我们家这边一般都是烧排骨豆子的，就是把排骨剁开先下锅炒香了，加水烧开，然后加入泡好了的黄豆，再次烧开加入葱花小火慢慢炖好就可以啦。
您好，凤凰古城有很多特色礼物，以下是一些推荐：
1.手工绣花鞋：凤凰古城的手工绣花鞋以精湛的手工和独特的设计风格而闻名，是非常适合送给女性亲友的礼物。
2.手工文房四宝：凤凰古城有许多文艺青年，他们以手工制造文房四宝为生。这些手工文房四宝包括毛笔、墨汁、宣纸和印章等。
3.花茶：凤凰古城是茶文化的发源地之一，这里的花茶非常有名。送一盒凤凰花茶作为礼物，不仅可以品尝当地的特色茶品，还可以了解当地的茶文化。
4.木雕和石雕工艺品：凤凰古城有许多手工艺人，他们以木雕和石雕工艺品为生。这些手工艺品包括木雕摆件、香炉、石雕笔筒等。
5.民族服饰：凤凰古城是多民族聚居的地区，每个民族都有自己的传统服饰。送一套当地的民族服饰，既可以了解当地的文化，又可以体验不同的穿着风格。
不知道別人怎麼做的，我媽媽每年把殺豬的肉先用鹽醃上放在缸里十天半月，再把它們掛到烤火灶上熏,烤，等到過年就可以吃到香噴噴的肉肉啦！我婆婆不是熏,烤而是曬！她們倆個方法不一樣，不過都挺好吃的！
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冬日酷寒，腌制腊鱼正当时，芒果君爷爷为你送来腊鱼配方，不谢噢
腊鱼
文/芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶
风干的腊鱼
入冬以来，荆州菜市鲜鱼档口日渐忙碌。飘逸着乳白氧泡的鱼罐车纷至沓来。二小时前还在湖泊无羁游荡的灰褐青鲩、红尾鲤鱼，离水之后格外无助，在狭窄的档口显得软弱温逊。十斤以上的青鲩被鱼档老板举起，粗暴掼摔至坚硬的水泥地上，血渍从扇颌的鳃骨淌出，背鳍微摇，尾鳍在做垂死前的上下摆动。稍顷，青鲩已成刀俎之躯。
天气渐寒，腌制腊鱼的季节到了
周而复始，一年一度腌腊鱼季节到了。
盐，腌制腊鱼的必需品
鲜鱼用盐腌制，古早的初衷是为了延长食物的保存期限。而当今续用此法，意图完全改变。腌鱼是追求与鲜鱼味觉相悖的另一种奇妙的风味，亦就是“腊香”。
腊月鱼塘干涸，鲜鱼起获。家家户户腌鱼过年，真是司空见惯，不足为奇。
腌制腊鱼的鱼品也是有讲究的。肉质肥厚，水分甚少的鲤鱼、青鲩为最佳食材。
青鲩也叫青鱼。两广称黑鲩，江浙谓之螺丝青。青鲩因体背呈青黑色而得名，是我国四大家鱼之一。
青鱼多生活湖泊中下层水域，以螺丝、蚌、蛤为主食，亦食河虾和昆虫，尤以冬令时节最为肥硕，十斤以上常见，腌鱼首当其冲。
鲤鱼
鲤鱼，荆州称“鲤拐子”，拐子在鄂有老大或强悍的意味。如此殊荣，竟冠于鲤鱼，实在令人费解。
在北方被视之珍馐的鲤鱼，荆州人平素极少食之。荆州水产丰富，堪称中华之最。中国淡水鱼业第一市的桂冠，就戴在荆州的头上。此称号时限五年，虽早已时过境迁，任然无人匹敌，可见荆州鱼业之恢弘。荆州鱼馔数百种，鲤鱼入肴实在寥寥无几。就是这种无人问津的鲤拐子，每至农历冬腊月间成了应市热货，好似“洛阳纸贵”不可一求。
鲤鱼肉质粗老，肌体含水量少。正是这肉质“干板”的鲤鱼，契合了荆州人腌制腊鱼的精神，鲤鱼拔地而起跃入腊鱼界中臻品行列。鲤拐子雌鱼体宽，雄鱼体窄，特征明显极易辨识。
鲤拐子鱼鳞如云缎锦簇，鳞甲闪亮，腌制鲤鱼不剥鱼鳞。
腌鱼用盐3%
大凡腌鱼，不用剖开鱼腹而是从鱼脊下刀劈为二片。腌制时任其血渍满身，人们期盼鱼血染体可鱼干色红，当然，这是人们的企盼而已。
腌鱼用盐3%，洋洋洒洒千字文章，其实，这才是本文的核心所在。尽管只是一个阿拉伯数字，却是四十余年不断修正的最佳数据。
我在撰写香肠、腊鸡、板鸭中也规范的标明了配方，可是有人总是不明白百分比的含义，希望能罗列某某数斤，用盐某斤，这是早年老妪的呆算，相信诸君会和我一样哭笑不得。菜肆购鱼肉，不可能恰到整数，故有斤两毫厘，百分之比运用至高准确，无论食材多少，用盐精准无误。若有疑难，问及小学学生就可以了。至于以什么为标的用盐，更叫人忍俊不禁，当然是需要腌制的食材啦。
用百分之三比例的食盐，拌入花椒均匀撒布鱼身，三日之后温水冲洗涎汁，切勿久浸于水，置于户外晾晒。用水冲洗，有人置疑，且有违古训，个中原由，我在《风干鸡》文中曾概述。
腊鱼多蒸食，大剁几块，隔水蒸制，极易熟。也可糖醋烹之，方法有如我曾撰写的《糖醋鱼》。
干透的腊鱼，切块与五花肉红烧，更是相得益彰。
鲫鱼、武昌鱼也可腌腊鱼，用盐略轻，随腌随晒随食，不耐久贮。
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