拉面的米怎么弄好吃，方便面米饭神仙吃法

大家好，今天给各位分享拉面的米怎么弄好吃的一些知识，其中也会对方便面米饭神仙吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 做拉面时,水、盐、面的比例各是多少
2. 米布怎么做好吃
3. 拉面应该如何和面
4. 方便面米饭神仙吃法

做拉面时,水、盐、面的比例各是多少

用料

水，根据面粉的吸水性，水少更劲道210-240克

面粉500克

盐15克

凉开水适量

拉面的做法步骤

步骤1

面粉500克，水210-240克，盐15克，放入主锅，30秒，速度3-6渐速混合，再启动2分钟揉面键。

步骤2

和好面团，醒15分钟以上，然后揉细条盘面。盘面用的盘子刷油，盘一根刷一点油，防止粘到一起。

步骤3

盘好的面敷保鲜膜，醒至少一个小时以上。

(夏天可以放冰箱，冬天室温可以。醒的时间长一些面更容易抻)

步骤4

醒好的面，要一根一根捋两遍，第三遍绕在两只手上拉，拉至想要的细度

(如何判断粗细是否合适，就是要知道实际煮好会比这个粗1.5倍)直接下锅

(抻面的时候就提前烧好水，水开后下面)。

步骤5

最后一根面下锅后，计时煮8分钟即可。

步骤6

出锅后过一遍凉开水，面更劲道。最后拌上自己喜欢的酱汁就好了

（推荐水煮肉片）。

米布怎么做好吃

米布的做法共有3步，需要准备食材：米饭100克、牛奶500克、冰糖25克、果酱。以下是米布的具体操作步骤：

将米饭、牛奶、冰糖依次倒入奶锅中。

煮至浓稠，倒入料理机，打成米糊。

将米糊倒入杯子中，冰箱冷藏5小时以上，倒入果酱即可食用。

拉面应该如何和面

拉面其实很多地方都有，稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、福山大面等等。不同的地方肯定是有些区别的，所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么和面，提供给大家做个参考。

首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；选好了面粉还需要添加一些东西，进一步增强面的弹性，一般的选择就有食盐、食用碱、蓬灰水

（有效成分碳酸钾）和鸡蛋等；其次就是揉面不是一蹴而就的，基本都是要经过醒面、揉面、再醒面、再揉面这个来回反复的过程，比如传统的福山大面就有“五搋六醒”的基础要求；至于拉面或者说抻面的手法就没办法了，因为无论是溜条时候的“丢荡”、“摔打”，还是拉抻面条时候的扭、叠、抻等手法，都不是说一两句或者一朝一夕能熟练，在家自己做就想办法弄成合适的粗细就可以了。废话说完了，下面单独来说说这个和面的事情。高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的拉面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；面团揉到表面光滑、细腻，试着拉一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了；剩下就是拉成自己喜欢的粗细形状，然后下锅煮，配上自己喜欢的汤底或者臊子之类的就可以大快朵颐了。

拉面这个东西啊，如果不是非常喜欢吃面条，真的不太建议自己在家做。看着拉面师傅弄很简单、轻松似得，自己弄一次肩膀也酸、胳膊也酸，这是个技术活。

各位小伙伴你们有哪些自己喜欢的面条呢？可以评论里分享、交流一下哦！

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

方便面米饭神仙吃法

材料：一份米饭、一包方便面、火腿肠和圆葱

调料：酱油

步骤：1.选择一个你所喜欢的牌子的方便面

（我选的是牛肉面），把里面的料包取出来！这时候带着外包装把方便面用力地捏碎。

2、捏碎之后的方便面倒入碗里，加入调料包里的蔬菜包，注入烧好的热水，热水一定不要太多，没过方便面即可！

3、加入剩余的调料包，用筷子搅拌均匀，盖上个盘子闷一会即可

4、起锅烧油，加入2个鸡蛋

（今天的运气比较好，就摸了个双黄蛋）

5、略微定型后用铲子将鸡蛋黄打散，不要让蛋结块，并加入圆葱丁和火腿肠订，翻炒把鸡蛋打碎！

6、加入昨天的大米饭

（隔夜的大米已经成块状，下锅之前用手抓散或者用铲子多插几下），下锅之后用铲子不断的按压大米，一遍按压一遍炒，目的就是把大米打散，让每一粒大米充分接触蛋液！切记不要加水，否则会变成泡饭的

7、米饭打散之后加入泡好的方便面，进行翻炒！翻炒时也是一边按压一边炒！让方便面和米饭充分的融合！

8、翻炒均匀加入酱油！

（这时候方便面里的料味已经很足了，可以省略酱油这一步，我感觉没有酱油的蛋炒饭是没有灵魂的）

9、翻炒均匀后出锅！美味的方便面蛋炒饭就做好了！

关于拉面的米怎么弄好吃，方便面米饭神仙吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。