今天给各位分享火锅剩的羊肉跟丸子怎么弄好吃的知识，其中也会对如何汆羊肉丸子好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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不请自来，如何汆羊肉丸子，你算是问对人了，本人专职厨师十余年，干过小工，干过切墩，干过炒锅，干过厨师长，自己当过老板，今天就跟大家分享一下羊肉丸子的最好吃的做法，非常简单，没有特殊大料，只需简单几步，马上变成可口的美味，话不多说，立马开始…
首先在选择羊肉上，一定要选择那种呆萌呆萌的小绵羊，记住了是小绵羊，山羊肉不好吃，味道太大。买羊肉要选择肥瘦相兼的，然后用清水泡两个小时，每个半个小时换一次水，目的是去除血水味道小一点，然后绞成肉馅，加葱姜末，花椒水超一个方向搅拌上劲
（要想羊肉丸子好吃，一定不要嫌麻烦），搅好的肉馅加盐，少许胡椒粉，在放一点淀粉，再次搅匀，这样第一步就完成了！
第二步，锅内烧水微微开
（不用炝锅），然后用手虎口挤出丸子，下入锅中，带全部下完后，大火烧开撇清浮沫，加盐，胡椒粉，觉得膻味大的可以放一点醋，出锅时，撒一点小葱末，香菜末，就可以食用了，记住一点，羊肉丸子必须趁热吃才过瘾，特别是现在的季节，吃一碗羊肉丸子汤，那滋味别提了，忒爽…
好了，羊肉丸子就分享到了这，这里是简食记，有喜欢的关注一下，有时间常来坐坐，我们一起探讨美食…
水煮羊肉丸子很容易散，所以调制丸子很重要。丸子可能会散掉是因为丸子里面肉馅的蛋白质过度活化引起，因此，在制作丸子的过程中，需要添加碱性的食材，如食盐、碱面等。这些食材可以加强肉馅的黏性和弹性，保证丸子质地坚韧，不易散开。此外，也可以在肉馅中加入淀粉、面包渣、豆腐等多种多样的原料来调制，不仅可以增加丸子的口感和营养价值，还可以使丸子保持较好的形状，可根据个人口感喜好，适量添加其他食材，让丸子更美味可口。
1.将冻羊肉拿出来解冻
2.根据个人口味将化冻的羊肉馅与葱姜蒜末等混合，再放入调味料
（花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽等）顺时针方向搅拌，增加搅拌时间可以使做好的丸子口感嫰且有弹性；
3.做丸子：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子；
4.汤锅放在火上，倒入水烧开；
5.放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
6.撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香油，盛入汤碗即可。
冻丸子汤家常做法
生菜清洗干净,准备好速冻丸子,鸭血洗干净,打成小方块。
2.
菠菜清洗干净,白菜撕成片,清洗干净。
3.
准备好火锅调料,粉丝清洗干净,提前用冷水泡软。
4.
大蒜剥去外皮,清洗干净捣成泥,可以作为羊肉卷的醮料。
5.
火锅调料放入锅中,加入适量的高汤或是清水,烧开后,放入白菜和速冻丸子大火烧开。
6.
再放入泡软的粉丝、鸭血,大火烧开后,再放入羊肉卷烧开。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
