大家好，关于腊肉放酱油怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样做酱油腊肉腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
炒腊肉不可以放酱油，放点白糖再加点祘苗。
将在市场购买新鲜猪五花肉，清水洗干净，沥干水分备用。选择肥瘦相间的整条五花肉，不切开。
?
生姜清水洗干净，切片备用。葱清水洗干净，切段备用。蒜头瓣清水洗干净，用刀拍一下备用。
?
桂皮，八角，草果，香叶等，用清水洗干净备用。
?
取一煎锅，热锅冷油放入一把冲洗后擦干的花椒。
?
猪五花肉冲洗后擦干水分，放入锅中煎炸。
?
煎至金黄换面。
?
直至两面都金黄封边，煎炸好五花肉，盛起放凉后，分别切成见方的`块。这一步可使猪肉在后面炖煮过程中不易煮化。剩余的花椒猪油非常香，密封保存起来可以拌面拌凉菜，非常好吃，但不建议再次高温加热。
?
另起锅放入少许油，加入冰糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状。
?
放入煎炸好五花肉块翻炒。
?
加入葱，姜，八角，桂皮，大料，加老抽，生抽翻炒，至肉表面上色，烹入料酒。
?
放入盐和适量水没过猪肉。然后把香叶，其余的调料放入，调料包放入，再次放葱，加入盐，中小火炖。
?
继续中小火炖。
?
五花肉块熟后，关火。
?
然后捞出装盘。
?
把八角，桂皮，花椒，干辣椒，生姜放入酱油里，上锅煮开冷却后，将刮过皮擦过的肉放入酱油里浸泡，五天后便可以捞起穿绳凉晒了。
步骤/方式1
将买回来的五花肉清洗干净
步骤/方式2
锅中倒入花椒、香叶、桂皮、八角干炒香后倒入200毫升生抽100毫升老抽，烧开后放凉
步骤/方式3
将酱油汁倒入电饭锅里
步骤/方式4
将五花肉放入酱汁里盖上盖子放进冰箱冷藏一天
步骤/方式5
第二天拿出将五花肉翻个面继续冷藏一天
步骤/方式6
然后将五花肉晾干多余酱汁后掉在阳台晾15天后就可以吃了。
步骤/方式7
上锅蒸15分钟后切片摆盘，好吃的酱油泡五花肉就做好了。
关于腊肉放酱油怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
