大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家里弄个烤肉怎么弄好吃，烤肉怎么配料好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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不用放油。因为烤肉在烤制的过程中，肉受到高温，里面的脂肪会慢慢渗出，让肉的表面沾满了油，不断的加热，这些动物脂肪提供的热量会使肉的表面变得色泽金黄，鲜艳，好吃。在我们生活中的很多烤肉，比如牛肉，羊肉，羊排，烤鱼之类的都是这种原理
烤猪肉的腌制料
原料:五花肉150克，啤酒30克，食油少许。
酱油20克，白糖10克，葱花10克，蒜泥10克，芝麻盐5克，香油8克，胡椒粉5克，姜汁5克。
把以的料混合在一起，腌制猪肉。
烤羊肉的腌制料
原料:羊肉500克，元葱10克，芝麻3克，辣椒粉5克，胡椒粉2克，木瓜粉15克，味精5克，咖喱粉5克，盐3克。
制作:把羊肉切成片，元葱切末，用胡椒粉，盐，咖喱粉，木瓜粉，味精，把羊肉和元葱拌匀，腌渍2至3小时。
牛肉的腌制料:
原料:牛肉500克，香油10克，盐5克，胡椒粉3克，酱油5克，葱，姜，各3克，花椒水适量。
制作:把牛肉切片，加盐，胡椒粉，酱油，葱姜切末腌制30分钟。
烤鱼，烤鸡爪，烤羊肉，烤豆腐，烤鸡胗都好吃。鱼烤之前先内外撒料腌制，烤好有肉香的同时才更入味。鸡爪先煮后腌再烤，外皮焦香肉质软糯，虽然肉少，但多吃几根也吃的是充足的胶原蛋白，不容易发胖。
羊肉也要腌，要想尽可能多的除膻味，用花椒水和料酒多腌会儿。花椒水可以用现烧的开水像沏茶那样泡一会儿，也可以放锅里加水煮，烧开转小火煮3分钟，只沥出花椒水，放凉了跟料酒羊肉抓到一起，腌15分钟，也可以腌上2小时，时间越长除味效果越明显。除味时间到把水倒掉，加洋葱丁和姜丝，加盐加油
(加油能让肉质油润不柴)腌10一15分钟就可以穿串烤了。烤的时候再用刷子蘸调好的酱汁刷上去，也可以先刷油再撒盐或椒盐孜然粉辣椒粉等。用竹签前要在水里泡30分钟左右再穿，避免高温烤糊。用钢签导热快，肉熟得也快肉质也会更嫩，但要戴上手套防止烫伤。
烤豆腐用嫩豆腐口感有惊喜，嫩豆腐不能用签穿，要用铁质烤网来烤，方便翻面和撒料。
烤肉需要的食材有：肉类：五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡胗等。鱼虾：鱼
(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。
一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。
好了，关于家里弄个烤肉怎么弄好吃和烤肉怎么配料好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
