其实肥瘦叉烧怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家庭自制叉烧的配料配方，因此呢，今天小编就来为大家分享肥瘦叉烧怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
主料
瘦的五花肉半斤李锦记叉烧酱4大勺
生抽两勺耗油一勺
辅料
姜几片大葱几段
蒜几瓣
广式蜜汁叉烧的做法步骤
1.五花肉放大碗里，用叉烧酱抹匀，再加入生抽，耗油
（加这两样因为我喜欢吃比较咸口的所以加了，其实不加也可以）再加入大葱段，姜片，蒜瓣，少许料酒，腌上。蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏室，1-2天，让肉充分入味，中间记得翻身几次。
2.腌好的肉块拿出来放入预热至250度的德尔电烤箱中层，烤制30分钟，放肉的烤盘上要蒙好锡纸，然后反复用刷子往肉上面刷蜂蜜，翻来覆去刷，再烤6分钟左右，肉就烤制好了，关键看你肉块的大小去调整时间，烤熟就好了。
3.烤好的叉烧热乎乎的，如果趁热切，不容易切得薄，但是味道特别鲜嫩，如果放凉后再切，就可以切得薄而细腻的片。不过怎么吃都好吃
叉烧配韭菜好吃
做法如下：
韭菜炒叉烧
用料
韭菜半斤
叉烧适量
蒜米5瓣
生姜1块
小米椒2个
食用油适量
低盐生抽1勺
做法步骤
步骤1、韭菜用盐水浸泡10分钟左右，清洗干净沥干水分，洗掉韭菜花上可能残留的保鲜剂
步骤2、韭菜根部切掉大约1厘米，再切成大约3-4厘米的长度
步骤3、生姜去皮切成薄片，小米椒切开去籽切成丝，蒜米拍扁去皮放一边备用
步骤4、叉烧切成薄片，喜欢大口吃肉的可以切厚一点。这次挑选的叉烧是用五花肉做的，肥瘦相间，吃起来不会觉得肥腻
步骤5、烧热油锅，放入适量的食用油，放入姜片、蒜米和辣椒丝翻炒出香味
步骤6、放入韭菜花，大火翻炒断生，大约翻炒30秒左右，不要炒太熟，避免营养流失
步骤7、放入叉烧翻炒均匀，按照家人的口味加适量的盐调味，再次翻炒均匀
步骤8、鲜嫩营养的韭菜花搭配咸鲜的叉烧，好吃又下饭
咸甜味。叉烧肉外酥里嫩、香甜可口的香味，和咸蛋浓郁、细、松、沙的口感融入在一块，让人忍不住吃了一块还想在来一块。
蛋黄选用美味的咸蛋黄，沙沙的口感，叉烧选用前夹肉，混合和酱料的香味，那味道十足的逗人。
主料：五花肉或者猪颈肉5000克。
配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、
（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。
加工制作步骤：
1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。
2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。
3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。
4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。
5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。
6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。
关于肥瘦叉烧怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
