老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪血腊肠怎么弄好吃窍门和腊血肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪血腊肠怎么弄好吃窍门以及腊血肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材
(主料)糯米250克
(主料)五花肉50克
(主料)生鸭蛋5枚
(主料)香肠50克
(主料)干香菇15朵
(主料)青豆50克
(辅料)盐适量
(辅料)糖适量
(辅料)生抽少许
(辅料)老抽少许
步骤
1.
取250克糯米，用清水浸泡5个小时，洗净沥干；
2.
将50克五花肉、50克香肠，泡发好的15朵干香菇分别切细丁；
3.
将糯米、干香菇、香肠、五花肉、50克青豆混匀，倒入少许生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，静置2个小时至充分入味；
4.
取5枚生咸鸭蛋用温水将蛋壳表面轻轻擦洗干净，用茶匙将小头一端敲碎，剥出小口子；
5.
接着把鸭蛋倒过来，倒出蛋白，只保留蛋黄；
6.
在蛋壳中灌入拌好的糯米，用筷子稍稍压实，装到八分满左右，预留出一点空间，避免糯米膨胀鼓出；
7.
用锡纸将整颗鸭蛋包裹起来，开口的一头朝上；
8.
放入蒸锅，水开后转中火蒸50分钟左右即可。
茼蒿咸肉饭:
1、腊肉
（肥瘦都要有）切丁，放入少许油的锅里煸炒，用漏勺漏出肉丁，余油加热放入洗净的茼蒿煸炒熟，炒出水，再用漏网过滤，用锅铲压炒好的茼蒿压出汤汁。
2、把汤汁和炒好的咸肉丁放入洗净的米里，水量不够再加点水，比正常做米饭的水量少一点，这样做出米饭颗粒油亮。
3、然后电饭锅正常煮饭，趁空把炒好压干的茼蒿切碎，米饭做好倒入电饭锅，茼蒿和着咸肉粒一起打散盛出就可以吃了。茼蒿最后放是为了保持颜值色泽碧绿，我没放盐，我放的腊肉粒味道正够。
主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量
。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。
2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。
3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
用料
长糯米
500g肠衣2m左右新鲜猪血300g油50g花生适量喜欢多少放多少川味香肠适量喜欢多少放多少瘦肉适量，喜欢多少放多少虾米适量，喜欢多少放多少花椒粉适量，不喜欢不放也没事吧盐适量，要试着咸淡放生抽适量香葱适量
将糯米和花生先用水泡6个小时以上备用
油倒入锅里，烧热，下葱花爆香，然后放入瘦肉炒散，再放虾米和香肠，爆炒出香味
等肉炒好，把花生沥干倒入一起翻炒，随后放糯米继续翻炒，这个时候火大了可能会粘锅，要注意火。
在糯米里加入花椒粉，盐，生抽，搅拌均匀后把糯米倒入一个干净的大碗里。
把猪血扮入糯米搅拌均匀，填充料就好了
找一个不用的矿泉水瓶，把瓶尾剪掉做一个灌肠器，把泡好的肠衣一头打结，一头套在瓶口，然后就可以灌肠了！
血肠灌到7-8成满的时候就封口打结，灌切记，别压太实。
把血肠放入开水，煮5-10分钟，让猪血凝固后拿出，并用牙签在血肠上扎些孔。
把煮好的血肠放入蒸锅，上汽蒸30分钟就可以切片开整了
关于猪血腊肠怎么弄好吃窍门，腊血肠做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
