各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享千层饼酱料怎么弄好吃，以及千层饼的酱怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
首先碗里加入2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，2勺蒜蓉酱，再加少量的水搅拌均匀。
再开始炒酱，锅里油热后把碗里的酱料倒进去炒香，然后加入一勺孜然粉和一勺花椒粉还有白糖搅匀，煮至汤汁粘稠的时候关火。这样酱就做好了，平时做千层饼酱香饼都可以用，味道还不错。
用料
食材：
普通面粉300克
酵母3克
糖3克
温水200毫升
油酥：面粉30克
热油30毫升
酱料：香琪酱1袋
蒜蓉辣酱1袋
葱段，蒜片，花椒，香叶
孜然粉，辣椒粉，蚝油，鸡精，熟芝麻，葱花
千层酱香饼做法
（内附酱料做法）的做法步骤
步骤1
将面粉，酵母，糖，放入盆中，温水200毫升慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封发酵30分钟
（不喜欢吃发面的直接在面粉中加入3克盐即可）
步骤2
油酥的制作很简单：面粉30克，热油30克，搅拌均匀不用加盐了，因为出锅后还要放酱料
步骤3
这是制作酱料的材料
步骤4
锅中放入100毫升油，油热后倒入葱段、蒜片、花椒，香叶炸制褐色捞出碎渣，接下来关火放入孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺炸出香味倒入香琪酱和蒜蓉辣酱开火熬制
（一定要用小火不停的翻炒以免糊锅）炒至冒泡加入蚝油少许继续翻炒1分钟，加入少许鸡精搅拌均匀再加入适量清水稀释，酱料太粘稠不易抹开这个酱料可以作为万能酱料来用，可以炒海鲜、刷各种饼类都很美味，保存时间还长
步骤5
面发好后，案板上撒些干面粉，将面团放入案板上，揉搓排气分成2个剂子，将面剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成4毫米的圆片，均匀涂抹油酥，但是边缘不用抹，这样防止我们捏???时不容易粘连
步骤6
涂抹酥油图片
步骤7
圆饼坯上切开一个半径，卷起捏合边缘用收拢法收拢底部捏合封口，大头朝下按扁，擀成椭圆形薄饼大约2毫米厚度
（越薄越容易熟烙的时间短饼才柔软）
步骤8
用擀面杖把饼卷起，温度4成热下入饼坯，推出褶皱刷上油盖上盖子焖1分半钟
（放入饼坯时用手向一面推这样能放入更多的饼坯而且能够使烙出的饼更加柔软）时间到后翻面烙1分钟再次翻面，饼比较柔软而且发面易熟1分钟左右再次翻面，关火刷酱料撒上葱花和熟芝麻出锅即可
步骤9
怎么样，很有食欲吧
步骤10
切好小块，上桌开吃
1、首先在锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约咕嘟10分钟；
4、这时候可以准备菜，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、黄豆、青豆用开水过一下断生，泡冷水即可；
5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟即可
用料
面粉
（饼）
200g
温水
（饼）
105~110g
白糖
（饼）
6g
盐
（饼）
3g
酵母
（饼）
3g
红糖
（酱）
2大勺
芝麻酱
（酱）
2大勺
香油
（酱）
1大勺
步骤1
温水调开酵母和糖，静置几分钟，倒入盐和面粉中，用筷子搅成絮状后揉到均匀光滑柔软的三光状态
步骤2
温暖湿润发酵至两倍大
（手指沾一点面粉捅一下不塌陷不回缩）
步骤3
酱的材料混合搅拌均匀
步骤4
面团排气揉匀，案板上撒少许干粉将面团擀成5mm左右厚的圆饼
步骤5
均匀地抹上酱料，边缘部分不要抹，蒸锅可以开火了
步骤6
圆心向自己切开一道
（感觉像切披萨的第一刀），掀起披萨饼一角大小的面饼，一下一下卷，卷的时候注意圆心部分不要露馅，时常捏一下
步骤7
最后成一个可爱多圆筒状，将收口处及边缘
（原来的圆周）捏紧
步骤8
蒸锅关火，将三角形的面团擀开成圆形，放入铺了屉布/硅油纸的蒸锅上
步骤9
二次醒发十五分钟左右
步骤10
大火，上汽后小火，十分钟，关火再焖5分钟即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的千层饼酱料怎么弄好吃和千层饼的酱怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
