本篇文章给大家谈谈盐巴鱼怎么弄好吃，以及盐水鱼怎样做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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1、材料：鲈鱼肉150克、鲜肉100克、茄瓜1条。
2、将盐均匀地涂抹在鱼上腌一晚，清水洗净。放入冰箱中保鲜、需用时再拿出的鱼方能保持鱼的鲜味。
3、将茄瓜一开为八备用，新鲜梅肉切成粒，盐水腌过的鱼切成块。
4、将茄瓜放入油锅中拉油排入碟中，鲜肉粒中加入酱油、麻油、盐、糖、生粉、葱等调味料均匀搅拌，拌打起胶。
5、把打好的肉放在拉油的茄瓜上，再将鱼肉放在肉上，放上几条姜丝，再淋上调味油。
6、将做好的佛手盐水鱼放入蒸炉中，蒸7分钟出炉，最后加入芫茜、红椒点缀即可。
炖鱼放盐真的是有窍门的，如果放的时间不合适，要么鱼肉老了，要么不入味，但是如果把我了几个技巧，做出一盘好吃的鱼是轻而易举的！
1??清蒸鱼清蒸鱼毋庸置疑首选的是鲜活的原料，普通价位的清蒸鱼以淡水鱼为主，比如桂鱼、鲈鱼、黑鱼、皖鱼
（草鱼），而海水鱼主要是多宝鱼、偏口鱼、平舆、龙利鱼
（不是巴沙鱼）。清蒸鱼是不用在蒸的时候放盐的，甚至不用提前腌渍，只需要清洗干净后撒了姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜、淋上蒸鱼豉油和热油就行了。
红烧鱼多数不用提前码味儿，但最好用葱姜黄酒腌渍一下，然后根据情况可以拍粉煎一下，然后放葱姜蒜、蚝油、老抽和汤一起红烧。因为蚝油、老抽或生抽都有咸味，所以一般情况下放了这些调料后就不用再放盐了，最多出锅前收收汁，发现味道不够时稍微用点盐找找味儿。
3??干炸鱼干炸鱼需要提前用一半的盐来码味儿，也需要用葱姜、胡椒粉、黄酒来一起腌渍，然后拍粉干炸，吃的时候可以蘸椒盐。干炸鱼容易增加脂肪摄入量，而且油温较高的情况下容易产生氧化聚合物而对人体无益，所以尽量少吃。
4??干烧鱼川菜的干烧鱼一般不提前放盐，只是把鱼打了花刀、用葱姜黄酒腌渍一下，然后拍粉后在锅中两面煎黄。然后锅放底油，放入五花肉丁、煸炒葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱、冬笋和冬菇丁炒出红油，放入汤之后烧开再放入煎好的鱼，可以用少量的糖和醋调味，最后把汤汁收干，撒香葱末就行了。
做鱼汤或侉炖鱼的时候，如果一开始就一次性放入足够的盐，很容易造成鱼肉表面蛋白质凝固过快，导致腥味出不来而调料的味道进不去，所以最好是出锅前3~5分钟放盐最好，这样不仅提汤鲜味美，而且很容易把握好咸淡滋味。
1、鱼盐一般是根据鱼缸中鱼的病情，一般1米鱼缸一般加鱼盐约125g，1.2米鱼缸一般加鱼盐约250g，直接均匀的撒在水中就可以了。
2、鱼盐是可以消毒杀菌的，在平时的时候在水里少量的加入可以预防鱼类不同的疾病，还可以杀灭表面的细菌和车轮虫以及斜管虫，减少其对鱼的损害，从根本上预防疾病，减少病菌对鱼的伤害。
3、鱼类患病的时候用药可以搭配适量的鱼盐一起使用，可以提高一些药物的功效，使鱼好的更快，还可以防止疾病大量的扩散。
4、鱼盐还有净化水质的作用，加入到水中以后能消灭水中的病菌，还可以让水中悬浮有机颗粒以及胶质物沉到水底，减少氧气的消耗，净化水体，鱼类的生活环境变的更好。
5、鱼盐可以增加鱼的食欲，维持水里面的酸碱平衡，经常在水池里面加入鱼盐，可以使鱼快速的生长发育，还可以促进胃蛋白酶产生，Na+还能维持和提高神经肌肉的兴奋性，可以使鱼的消化能力提高。
鱼处理好，大鱼剖开打刀口，洗干净稍微沥干。把盐均有涂抹到鱼上。用容器装好。一段时间后
（具体看气温)用开水洗一次。不能洗太久。然后挂起来用太阳晒或者烟熏。
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