大家好，今天来为大家解答卤牛肉剩的汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括家里卤牛肉的剩下汤能食用吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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这里有一个简单的卤肉汤皮冻食谱：
材料：
-卤肉剩余汤1.5l
-鱼胶粉20克
-水3汤匙
-白胡椒粉适量
（可选）
步骤：
1.将卤肉汤倒入烹饪锅中加热至沸腾。
2.将鱼胶粉放在一个碗中，加入3汤匙水搅拌均匀。
3.将鱼胶粉混合物倒到正在沸腾的卤肉汤中，同时不断搅拌，确保它们混合均匀。
4.继续煮沸，直到鱼胶粉完全溶解为止。
5.把汤倒进一个平底和浅盘子内，让其自然冷却。
6.一旦汤变成凝胶状，放入冰箱冷藏几小时或过夜。
7.敲碎冻皮，加入白胡椒粉调味。
这道皮冻成本低，使用方便，口感清澈爽口，可以作为开胃菜或者下饭菜来享受。
1、卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。
2、妥善的保管好卤水，才能保证卤汤经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤汤的保管与存放，储存卤汤，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味，如果使用陶器不方便也可用不锈钢代替，卤汤上面有一层浮油，对卤汤起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤汤也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。
卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料
（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。卤牛肉的做法：
1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。
2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。
3.买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。
4.腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。拓展资料：卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
答：酱牛肉剩下汤做卤蛋最好。先把蛋洗干净，冷水下锅，中火煮熟，放入冷水中浸泡几分钟，剥去蛋皮，然后放入酱牛肉剩下的卤汤中，浸泡一晚上入味即可。
关于卤牛肉剩的汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
