大家好，关于卤鸽子怎么弄好吃的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤鸽子正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一，鸽子两只，洗净口腔，去掉喉管，内脏，清水漂洗一小时，鸽子去腥的第一步。
二，焯水，鸽子凉水入锅，加葱姜片，高度白酒适量，开锅煮两分钟透凉。
三，锅内加水适量放入鸽子，加花椒八角，桂皮，肉蔻，山奈适量，生抽，老抽，面酱，盐，鸡粉适量，卤40分钟，再焖30分钟入味即可。
步骤/方式1
准备乳鸽2只、清洗干净、去掉爪子、放入锅里、加清水3L、白酒50克、葱结5克、姜片5克、焯水10分钟、捞起洗净备用
步骤/方式2
准备葱姜各10克、卤料包一个备用
步骤/方式3
起锅烧油、下入葱姜爆香、加入花椒1克、八角2克、桂皮2克、老抽5克、加入清水2L烧开
步骤/方式4
加入食盐8克、鸡粉2克、料酒50克、卤制1小时即可
步骤/方式5
出锅切块装盘即可
食材：鸽子胗300克，
调料：红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克
做法
1.先将红曲米研成粉末；
2.将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3.撕净鸽子胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4.鸽子胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5.锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸽子胗煮沸
（1小时），捞出；
6.汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7.晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8.上桌时切薄片即成。
1.首先用老抽、生抽、盐、糖、鸡精、姜片将鸽子腌，先按摩五分钟后放冰箱冷藏半个小时。
2.拿出后用麦芽糖涂抹鸽子全身上油油炸到两面金黄备用。
3.另起一锅倒油放葱、姜、蒜爆香放柱侯酱、海鲜酱油、糖、盐，加水煮沸后放鸽子。
4.煮开后盖锅盖煮半个小时如果是散养鸡建议上高压锅15分钟出锅就好了
关于卤鸽子怎么弄好吃的做法，卤鸽子正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
