老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤猪心怎么弄好吃和卤猪心的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤猪心怎么弄好吃以及卤猪心的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
步骤1
食材：猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个。辅料：冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许。
步骤2
猪心洗净，挤出内部淤血，正面一勺盐，背面一勺盐，均匀抹匀，腌制三小时。
步骤3
干辣椒切成小段。
步骤4
砂锅中加水，加入香叶，放入桂皮，八角，干辣椒。倒入冰糖，老抽，加入盐，料酒，倒入腌制好了的猪心。
步骤5
加盖焖煮40分钟，炖至用筷子能戳穿，捞出备用。
步骤6
猪心切片装入盘中，放入香菜即可。
食材
猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量。
做法
1、猪心放入清水中浸泡出血水，锅中加入清水，放入猪心。
2、大火烧开，用手勺撇去浮沫。
3、放入各种调料，转小火盖盖煮45分钟过火。
4、取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。
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方法一
步骤/方式一
先把猪心用清水浸泡干净，多换几次水直至水清为止
步骤/方式二
浸泡干净后，切开，并且把内部残余血块冲洗干净
步骤/方式三
准备一个砂锅，把猪心放入砂锅内，加2勺酱油
步骤/方式四
1勺料酒
步骤/方式五
1块生姜
步骤/方式六
5克花椒，2个八角，1段桂皮用料包装好，放进砂锅。
步骤/方式七
10克葱洗净放入
步骤/方式八
再来一勺盐
步骤/方式九
然后盖上盖子，大火煮开，然后转小火，定时40分钟即可
步骤/方式十
到时间后不要直接把猪心捞出来，利用汤水浸泡24小时最佳
步骤/方式十一
隔天沥掉汤水，切片可直接食用。
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方法二
步骤/方式一
买回来的猪心，划两刀，泡泡血水。
步骤/方式二
准备好调料～另外记得烧壶热水备用
步骤/方式三
冷水下锅，加料酒，姜片，等水开，捞浮末
步骤/方式四
用温水冲洗干净
步骤/方式五
起锅烧油，加入蒜、葱、姜片、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、八角，炒香～
步骤/方式六
放热水，加入十三香、生抽、老抽，煮开，放入猪心
步骤/方式七
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤/方式八
加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁
步骤/方式九
美味的猪心就做好了，加入蒜末，香菜
选择新鲜的猪心，洗净后的猪心放在调制好的卤水中冷水加热卤制，有条件的加一定老卤水，这样卤制的猪心更香，卤制三十分钟后关火，让猪心在卤水中浸泡三十分钟捞出即可。
关于卤猪心怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
