大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱香鸭老壳怎么弄好吃，辣卤怎么做才香，吃起来才回味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大家好！五香酱牛肉，是很受大家喜欢的美味肉菜，更是熟食店热卖的招牌菜，因其酱浓郁，肉质劲道，是我们日常下酒，以及宴请宾朋的美味佳肴。中医认为酱牛肉有滋养脾胃，强健筋骨的做用。那么五香酱牛肉怎么做呢？
主材料牛腱子肉1000克。
辅料和调料茶叶少许，八角3个，桂皮5克，香叶适量，白酒少许，花椒适量，姜20克，葱20克，生抽，老抽，糖盐各适量。
步骤1首先我们把牛腱子肉清洗干净，放入清水中浸泡两个小时，要换几次水，把肉中的血水泡出。
步骤2我们将八角，香叶，桂皮，茶叶，花椒放入一个口袋里，用线封口。
步骤3在锅中加入清水，放入牛肉，在加入一两白酒。
步骤4开大火，将牛肉煮至发白，表面发紧关火。
步骤5然后将牛肉捞出，用清水清洗几遍。
步骤6把清洗干净的牛肉放入高压锅中，在放入葱，姜，老抽，盐，糖，放入料包，加入适量的开水。定时50分钟煮至熟烂即可。
龙虾种类甚多，大致上分有虾钳的或无虾钳的两种。前者通称为美国龙虾，盛产于波士顿的缅因地区。香港捕捉的属于后者，色绿带鲜艳的斑点，肉质优美，是龙虾中最高贵的。可惜已被捕得濒临绝种，当今市面上看到的多数由澳洲进口，外表也有些像本地龙虾。日本人叫龙虾为伊势海老，基本上和本地龙虾同种。英文名Lobster，法国人叫为Homard，用Langouste时，是指小龙虾。
已经是被认为海鲜中的皇族，吃龙虾总有分高级的感觉。美国人抓到了就往滚水中扔，鲜味大失。后来受到法国菜影响，才逐渐学会剖边来烤，或用芝士焗，吃法当然没有中国菜那麽变化多端。
我们把烧大虾的方法加在龙虾身上，就可以做出白灼、炒球、盐焗等菜来，但是最美味的，还是外国人不懂得的清蒸。
学会生吃之后，龙虾刺身就变成高尚料理了。也多得这种调理法，美国的和澳洲的，做起刺身来，和本地龙虾相差不大，不过甜味没那麽重而已。能和本地龙虾匹敌的，只有法国的小龙虾，吃起刺身，更是甜美。
一经炒或蒸，本地龙虾和外国种，就有天渊之别，后者又硬又僵，付了那麽贵的价钱，也不见得好吃过普通虾。
中国厨艺之高超，绝非美国人能理解，他们抓到龙虾后先去头，其实龙虾膏是很鲜美的，弃之可惜。而且他们就那麽煮，不懂得放尿的过程，其实在烹调之前，应用一根筷子从尾部插入，放掉肠垢，那麽煮起来才无异味。
清晨在菜市场买一尾两斤重的本地龙虾，用布包牠的头，取下。将头斩为两半，撒点盐去烧烤，等到虾膏发出香味，就可进食。把虾壳剪开，肉切成薄片，扔入冰水中，就能做刺身来吃。脚和壳及连在壳边的肉可拿去滚汤，下豆腐和大芥菜，清甜无比。
龙虾，只有当早餐时吃，才显出气派；午餐或晚餐，理所当然，就觉平凡了。
一早吃，来杯香槟，听听莫札特的音乐，人生享受，尽于此也。
分享给你史上最过瘾小龙虾吃法
1，小龙虾去头，抽虾线，只留虾尾
2，虾尾捏一下，方便入味
3，锅里加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香等香料，再来一把干花椒，一把干辣椒，炒到香味四溢时倒入小龙虾仁，加啤酒淹没，煮5分钟后大火收汁，起锅装盘，期间不需要添加其它调料了，豆瓣酱很咸！
配上饮料或啤酒，再过瘾不过了
也可以浇在米饭或面条上吃！同样别有一番滋味！
问问题的时候能说清楚点吗？
你的辣卤，是指卤熟食里，比较辣的卤水吗？还是指做某种菜用到的辣？
如果是的话，别的不变加大辣椒的用量即可，能吃麻的可以放花椒。
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