大家好，关于网红龙虾虾头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小龙虾头的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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小龙虾长期生活在野外的淤泥地中，即使是在人工美殖的情况下，小龙虾也会受到水体中细菌和寄生虫的感染，而头部是鳃和内脏器官的集中地，很有可能感染了大量的寄生虫。如果养殖的水体受到了污染，污染中无法排岀的重金属，农药残留也会集中在头部，不建议食用小龙虾或者虾的头部。
波士顿龙虾清理头：用一根筷子从龙虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，握住龙虾壳的一端，卸下大螯。大龙虾处理方法：
1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。
2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。
4、握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。
7、把长在头部的胃囊清除。
8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华。
9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。大龙虾切块的步骤：1、将处理好的大龙虾洗干净，因为龙虾开壳后，不能吃的部分可能有所残留，此时需要用清水再次洗净再进行切块，才能确保大龙虾的干净美味。2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。3、再用刀将背部切开，大龙虾的外壳比较坚硬。4、龙虾主体部分处理好后，可以根据烹饪的需要，继续切块或直接焗烤。
这么吃
1/8
将大龙虾头切成两半，放入盘中
2/8
加入料酒之后，放入锅中，加热五分钟后取出
3/8
将金针菇去根，清洗干净；将粉丝放入碗中，加入热水浸泡
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起锅加水，大火加热至沸腾，将金针菇放入锅中，十分钟后捞出
5/8
将粉丝和金针菇放在一个盘子里，将大龙虾头放在上面
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起锅加油，将蒸龙虾头的汤汁也倒进锅里，加入蚝油、生抽、生粉，煮成汤汁浇在大龙虾头上
7/8
将大蒜切成蒜末，另起锅加油，油温六成热时加入蒜末爆香
8/8
将香葱切碎，洒在大龙虾头上，然后浇上蒜末热油即可
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
关于网红龙虾虾头怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
