大家好，关于鸡蛋排骨怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于排骨蛋做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
排骨煮熟了快出锅了，再放鸡蛋都来得及，这样鸡蛋也入味了，好吃。
食材准备
排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣。
制作步骤
1、排骨请店家斩成小块，后用清水泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的清水中冲去浮沫，沥干水份。
2、电焖锅加入排骨，放适量清水，水烧开后再焖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味;
(根据自家锅具决定炖煮的时间，排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨);煮排骨的汤留用，用来煮饭。
3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净，切滚刀块。
4、电饭煲加适量米，淘洗干净，沥干水份。
5、坐锅热油，入香叶、八角、桂皮等香料，略翻炒;下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入适量排骨汤
(正好是要煮的饭的水量，如果不好估量，多加一点汤)，放盐、生抽、老抽、白糖，水烧开后，下入红萝卜，连菜带汤一起倒入电饭煲，启动煮饭键，饭煮熟，跳至保温键即可。
6、撒上葱花，淋一点芝麻油，微热后即可开吃。
食材清单
排骨300克、姜片4片、蒜头4克、酱油20克、料酒50克、冰糖10克、鸡蛋个数自定、醋适量、葱花适量、油适量、干辣椒3个、茴香2个
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋烧熟去壳备用
步骤2
把酱油，老酒，醋糖油，茴香辣椒，倒入铁锅或者砂锅，排骨先去血水，然后你干净
步骤3
小火焖锅烧
步骤4
小火烤十几分钟，
步骤5
加入蛋，蛋花刀划一下，
步骤6
当中上下翻一下，
步骤7
烤入味就好了，装入碗中撒葱花开吃
以下几种方法腌制排骨鲜嫩：
第一种方法材料：排骨、玉米淀粉、色拉油。做法：制作过程中，将所有排骨均匀抓起。腌制时加入一勺玉米淀粉，最后加入色拉油。蒸好的排骨也很鲜嫩。如何腌制排骨嫩：
第二种方法材料：豆豉、排骨、酱油、嫩肉粉、油、白糖。做法：1.豆豉、排骨、酱油、嫩肉粉、油、水，腌2小时。2.水开后蒸15分钟，然后用白糖腌制过夜。如何腌制排骨嫩：
第三种方法材料：玉米淀粉、盐、糖、油、蒜末。做法：1.放两汤匙生粉，用手摊开，让每一根排骨都被覆盖。2.加入半茶匙盐、少许糖和油拌匀。3.重复第一步，放入等量的玉米淀粉，这样香味就可以包裹在排骨上。4.最后撒上蒜末。
第四种方法材料：排骨、蒜末、盐、糖、味精、生粉、蛋清、姜葱水、油。做法：1.取一个大一点的盆或碗，加入排骨、蒜末、盐、糖、味精、玉米淀粉、蛋清，抓起排骨搅拌至粘滑。2、然后，尽量少加姜葱水，分几次加。这种水不需要完全添加。这取决于实际情况。这取决于丰满度。就是为了让肉在蒸熟后变得嫩滑。要少量多次添加，请粘在棍子上并添加。3、做完这一系列后，应该是有粘性的，没有水。这时候加油，然后抓匀，直到滑粘为止。4.将完全粘稠、滑滑、干燥并用粘液粉包裹的排骨盖上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上。
第五种方法材料：排骨、玉米淀粉、面粉、白醋、盐、糖、豆豉、蒜油、生油、大豆粉、油。做法：1.将排骨放入玉米淀粉、食物粉、白醋和水
（排骨水的比例为1:2），腌制1小时左右。2.冲洗约1小时，沥干水分吸干水分，然后捞出排骨。3.先将玉米淀粉滴下，再加入盐，糖，豆豉拌匀，再加入蒜油和生油，腌制15分钟左右，再加入黄豆粉，拌匀腌制15分钟，再加入少许油，拌匀腌制即可。排骨如何腌制嫩：腌制小窍门1、一般腌排骨要裹上油和淀粉。2、腌制前一定要控制好排骨的水分。3、蒸好的排骨要腌制至少20分钟，时间越长越好。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡蛋排骨怎么弄好吃又嫩和排骨蛋做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
