今天给各位分享馒头开裂怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对解决馒头裂口的绝招进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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馒头封存不好就会裂口。可以把馒头装入保鲜袋中，把袋口封严。或者每次把没吃完的馒头放入锅中盖上锅盖，这样就不裂口了。
出现裂纹裂口的原因：
1、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。
2、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂。
3、醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。
4、面揉的不均匀，表面会有裂纹。
方法：1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，
（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4、发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。
1.面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。
2.和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下，就跟人早起伸懒腰的意思差不多，和面后面团的面筋是相对紧张的，如果不充分舒展后就成型的话，很容易面筋就断了，导致成型的时候包子馒头开裂。
3.压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的湿度，可以用湿布盖在面团或剂子上。
、馒头的含水量比较低，主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致。
2、和面的时候放入的小苏打过多，过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口。
3、在上锅蒸之前布粉太多，成型时面粉过多也会导致馒头表面有裂口。
4、醒面的环境过于干燥，醒面的环境湿度过低也会引起面制品干裂。
关于馒头开裂怎么弄好吃窍门和解决馒头裂口的绝招的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
