大家好，关于冰鲜排骨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冰鲜排骨的腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜
（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
炖牛骨汤营养功效
炖牛骨汤做法介绍
1.将牛杂骨
（600克）、排骨和牛大骨
（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
食材准备
排骨1斤，香菇6朵，芋头，梅干菜50克，姜一块红糖少许，蚝油适量，盐，白胡椒粉，生粉少许
方法步骤
1将排骨斩成小块用清水泡出血水，然后加入姜红糖，蚝油，白胡椒粉和生粉拌匀腌一会
2香菇切块，芋头也切成滚刀块，梅干菜洗净，然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀:
3取容器底部放上芋头块，然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时;
4、取出后撒些葱花即可。
排骨洗净，下蚝油下盐，胡椒粉和生粉拌匀
需要。
排骨是需要焯水的。其实所有的肉类买回家中之后,在制作之前都是需要放到水里面焯水的,大家千万不要觉得麻烦,焯水一般只需要10分钟左右的时间,就可以完美的将里面的血水全部煮出来,这样的肉吃起来才会还原原来的肉的香气。
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