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炸虾滑不爆要尽量去水，用蛋黄裹好
炸虾滑方法：
1.虾~洗干净，去虾线
2，剁剁剁！尽量细腻
3.然后拿杯子底压一下，为了让虾肉更粘，便于成型
4.虾肉盛碗里，鸡蛋只要蛋黄，然后一勺淀粉
5.用勺或者直接用手抓匀
(我用的手，比较匀称)
6.然后用小勺子挖一点一点的放油锅里炸进去可以了，每个大概16-20秒就可以。特别好吃
做法：
1、2包现成虾滑，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点黑白胡椒粉、一点葱花香菜末
（不喜欢可以不加或者换成蒜蓉）、再来点白芝麻，搅匀。
2、用勺子随便挖一勺虾滑到面包糠里，沾上点面包糠之后搓成球
（不会沾手）?油温7成热下锅炸，中小火大概3分钟就行，记得时刻拨动虾滑哈，到外表金黄酥脆即可！
3、然后挤上沙拉酱、番茄酱和海苔肉松碎就行！?
1、食材：虾250g、鸡蛋清1个、淀粉少许。
2、虾一斤，去掉头部和外皮，拨出虾仁。
3、用牙签挑出虾线，对刨开，切成丁。
4、选取三分之一到一半，剁成泥。
5、两者放在一起加蛋清和一点点盐和淀粉向一各方搅。注意，必须一个方向。
6、入冰箱冷藏20分钟。
7、用勺子舀出来，并做形状。
8、油温八成直接放入，炸至金黄色就是好了。
虾滑用空气炸锅可以炸。1.因为虾滑是一种食材，而空气炸锅是一种可以进行油炸的厨房电器，虾滑在空气炸锅中也可以轻松完成炸制过程。2.虾滑使用空气炸锅炸制可以使得食材更加健康，相比于传统的油炸方式更加健康，更加低卡。3.空气炸锅炸出的虾滑味道也很美味，口感松脆，炸出来的虾滑更香更脆，深受消费者喜爱。
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