大家好，关于蛋挞液和鸡蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋挞液的神仙吃法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、材料：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。
2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
3、将蛋黄和蛋清分离。
4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。
5、用筛子过滤。
(去除鸡蛋中的杂质和气泡)
6、倒入事先做好的挞皮里
(7分满)。可加入芒果等水果果肉。
制作配料：
??饼干底：消化饼干碎100克、黄油50克
??芝士层：奶油奶酪200克、酸奶100克、牛奶40克、细砂糖40克、鸡蛋1个、玉米淀粉16克、绿色色素、黄色色素少许
??布丁层：蛋挞液200克、玉米淀粉15克。
??表面装饰：青柠片、蓝莓、芒果适量、打发好的淡奶油100克、艾素糖片1片
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??制作方法：
1.??饼干底：模具底部包上铝箔纸
2.消化饼干碎加入融化黄油液拌匀
3.倒入模具底部，铺平，压实，冷藏备用
4.??芝士层：奶油奶酪软化，加入细砂糖搅打顺滑
5.分别加入酸奶，牛奶，鸡蛋拌匀
6.加入玉米淀粉拌匀，过筛
7.在奶酪糊中加入少许绿色色素和黄色色素
8.稍稍搅拌几下，呈现大理石效果，倒入模具中
9.水浴烘烤法：中下层，上火160度，下火160度，50分钟左右
10.??布丁层：将蛋挞液中加入玉米淀粉拌匀，倒入模具中
11.继续烘烤：上火200度，下火160度，20分钟左右
12.取出晾凉，冷藏2小时
13.表面装饰：打发好的淡奶油装入裱花袋，挤出花型
14.装饰上青柠、蓝莓、芒果、艾素糖片
6个蛋挞液全蛋制作配方
1.买的做好的蛋挞皮
2.把蛋挞液装8分满
3.放进烤箱
4.完成
蛋挞液的保存方法
蛋挞液由“鲜牛奶”“鸡蛋”“白砂糖”等多种营养物质构成，可想而知，细菌是多么喜欢蛋挞液。蛋挞液很难保存，如果过分的冰冻，也会影响到蛋挞液的味道。但是，多余的蛋挞液想要保存只有密封和冷冻了，根据不同的需求，可以选择不同的保存的方式。
1、如果是第二天就用的话，我们直接找个杯子密封冷藏就行。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热液解冻，那样就成蛋花了。
2、如果太冰箱太冷了，会不会把蛋塔液冰坏?无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。这是肯定的。不过多余了也没有办法，拿出来用的时候一定要记得搅拌一下。
蛋挞液的制作配方
1、肯德基蛋挞水的配方：250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个
(只要蛋黄，过滤掉蛋清)，白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。
蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是100克牛奶，2个鸡蛋。
材料清单：砂糖30克，牛奶100克，鸡蛋2个
（约100~110克），淡奶油70克，葡萄干。以上蛋挞配方能制作12~15个普通大小的蛋挞。
如果没有淡奶油，就全用等量牛奶，但加了淡奶油调配的蛋挞液，烤出的蛋挞内馅口感会更滑，奶味会更香。
关于蛋挞液和鸡蛋怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
