各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享锅块馍放油不怎么弄好吃，以及为什么烙锅盔中间不是很胀的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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要让锅盔更酥脆，可以采用以下几个方法：
1.加入适量的麦芽糖，可以增加糖分含量，促进面饼酥脆。
2.加入适量的盐和小苏打，可以增加碱性，让面饼更脆。
3.和面的时候添加少量油脂，如植物油、芝麻油等，可以增加黏性和韧性，使面饼口感更佳。
4.在和面时适当加入淀粉，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等，可以增加面饼的脆度。
5.把和好的面团醒发时间拉长，可以增加水分的蒸发，让锅盔更加酥脆。
6.面饼制作时，应先用中火煎至两面金黄，然后改为小火慢慢煎熟，这样可以让锅盔更加酥脆。
需要注意的是，在和面的过程中，一定要注意不要过度揉捏面，否则会使面饼变得硬而不脆。
因为没有经过发酵。
一、做法步骤：
1、面粉充分发酵。
2、面团擀成小手指头厚度的饼坯子，放进预热好的电饼铛。
3、经常转动翻动面饼，因为电饼铛上下加热的程度不太一样。
4、烤到外焦里嫩，就可以出锅了。
二、注意要点：
1、面要发软些才好，比蒸馒头的稍微软一点点。
2、面坯不要擀太薄，太薄的话中间的嫩的那层就少，没法夹香辣酱之类的东西了。
3、擀好后用手沾点干面粉，在上下两面抹一下，这样电饼铛里就不用放油了，也不用担心粘锅。
4、吃剩下的锅盔，下次吃的时候，就直接在电饼铛里加热，不过要注意，再次加热的锅盔时间不能长了，长了的话就都成硬的了
配料:红糖、面粉、酵母植物油、食用油
制作步骤如下:
1.准备袋装的小块红糖40克，去包装放入碗里备用。
2.红糖捣碎加入10克面粉，搅拌均匀。做馅料备用。
3.100克温水，加2克酵母混合均匀，倒入面粉里，搅拌成絮状，再加上10克植物油。
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一小时。发酵好的面团分成十小份，继续醒发10分钟。
5.醒好的面团压成小饼，包上红糖馅。
6.热锅放油，放入面饼，盖上锅盖，小火慢煎。
7.煎至底部金黄以后，加入少许热水，盖上锅盖焖至水分收干翻面。煎至两面金黄即可出锅。
材料
面粉500克，芝麻适量，发酵粉适量，食用油适量，盐适量，十三香适量
做法
1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。
2.发酵好的面团，揉匀。
3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香
（五香粉）和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮，慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。
8.把尾端压在下面。
9.擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。
10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。
11.撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。
12.平底锅坐火上，烧至温热。
13.放入做好的面饼。
14.煎至两面金黄即可。
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