大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大头鱼豆腐怎么弄好吃的问题，以及和鲢鱼豆腐最好吃的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
东北大头鱼炖豆腐是一道美味的家常菜肴，下面是它的简单做法：
所需材料：
-东北大头鱼一条
（约500g）
-豆腐一块
（约400g）
-大葱、姜各适量
-料酒、盐、生抽各适量
-植物油适量
-清水适量
制作步骤：
1.大头鱼去掉鳞片，洗净后斩成滚刀块。
2.豆腐切成大小适中的块。
3.锅中倒入适量植物油，烧至六七成热后，加入大葱、姜爆香。
4.加入大头鱼块煸炒，炒至表面微微上色，加入少许料酒，炒出鱼香。
5.加入适量清水，放入豆腐块，加入适量盐，慢火炖煮约15-20分钟。
6.最后加入生抽调味并翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.豆腐容易碎，建议先用开水焯烫，减少煮的时间。
2.煮的时候火不宜过旺，否则容易让食材糊底。
3.口味偏咸的话，可以少加点盐，生抽可以适量增加。
4.可以根据个人口味加入一些葱姜蒜甚至辣椒处理。
制作方法
1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；
2.豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；
5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝
准备大头鱼一个，豆腐一块，姜五片，蒜三片，辣椒五十克，盐5克，油200克，香菜适量
做法，先把大头鱼洗净切块，豆付切片，姜切丝，蒜切粒。锅中烧油，把大头鱼放入锅中煎至两面黄.加入盐，水烧开放入豆腐炖=十分钟加入味精，胡椒粉，香菜未即可！
材料：
鲢鱼适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老陈醋适量、鸡粉适量
做法：
1、首先处理鱼，先将鱼清洗干净
2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鲢鱼凉水下锅，水一开捞出鱼。
4、炒锅烧热后，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼，煎30秒左右，过完油的鱼就处理好了
5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13.姜，蒜切粒14.野山椒切粒15.加入泡椒。
6、将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼，加入蒸鱼豉油
7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜即可
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