今天给各位分享血猪怎么弄好吃的做法窍门的知识，其中也会对血菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。
第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。
第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。
第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的
（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。
第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。
第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。
第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。
第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。
第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭。
血菜是一道常见的川菜，以下是一种常见的血菜做法：
材料：
-鲜血菜心500克
-大蒜适量
-姜适量
-辣椒适量
-食用油适量
-盐适量
-鸡精适量
步骤：
1.准备好鲜血菜心，洗净备用。
2.大蒜、姜和辣椒切末备用。
3.热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒末炒香。
4.加入鲜血菜心翻炒，炒至菜心变软。
5.加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6.炒熟后即可出锅，装盘享用。
根据个人口味的不同，您还可以根据喜好添加其他调料，如花椒粉、酱油等，以增加风味。
起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温6成热时，把准备的辣椒圈、蒜片、姜丝倒入锅中，用中火对其进行翻炒。
等香料炒出香味后，把准备好的猪血倒入到锅中，并加入一勺食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、老抽，将其翻炒入味后，再往锅中加入一小碗的清水，用中火将其煮开。
最后再把准备好的韭菜下入锅中，用大火翻炒收汁就可以出锅进行食用了。
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块
(容易碎，别用太大力捏)
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可
挑选猪血的小窍门：
看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。去除猪血腥味的小窍门：
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。
血猪怎么弄好吃的做法窍门和血菜做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
