今天给各位分享小牛牛肉怎么弄好吃的知识，其中也会对外婆家小牛肉丁的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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牛欢喜是个好东西，不过说实话，我就吃过一次，而且感觉味道也不是传说中的那么好。不过可能很多人不知道牛欢喜是个啥东西，爱看港剧的可能知道“欢喜哥”，但是不知道“牛欢喜”。
牛欢喜这个称呼其实是因为一部电影而在网上广泛传播的，大家知道牛鞭吧？牛欢喜就是母牛生小牛的地方，在广西以及广东的部分地区，人们有吃牛欢喜的习惯。至于要说牛欢喜怎么做比较好吃的问题，不知道你们有没有听说过“咸酸菜炒牛欢喜是定律”这句话，这句意思就是说牛欢喜要配咸酸菜一起炒才好吃。
首先把咸酸菜洗净切段，青椒两个洗净切滚刀，半个洋葱洗净切碎，牛欢喜洗净，最好用食盐反复搓一下，最后加点白醋洗净即可切片。其次锅中下油，油热加入青椒和洋葱进行爆炒出香味，接着加入咸酸菜和切好的牛欢喜一起爆炒，反复翻炒，期间加点点食盐
（酸菜不够咸的话），放点酱油。最后加少量白开水，继续翻炒直到炒熟为止。
其实我觉得牛欢喜也可以不用炒咸酸菜，可以学一些广东人的做法，用牛欢喜来打火锅，直接烫着吃，也是非常不错的。不过烫着吃的前提也是要把牛欢喜彻底洗净，而且对于火锅汤底也有要求，汤汁一定要浓郁，加上五指毛桃炖最好了。吃起来非常爽口，又有韧性和嚼劲，伴着火锅汤汁的香味，确实非常值得一试。
牛欢喜对于很多人来说是重口味的食物，我是广西人我都没吃过几次，因为我觉得不是特别好吃。但因其本身的特点和口感，而且位置比较特别，据说滋补功能还不错，所以部分人对它还是比较钟爱的，另外没吃过的也可以尝试一下。
1.准备牛里脊肉
2.把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、盐抓匀
3.姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用
4.锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香
5.接着放入牛肉翻炒均匀
6.牛肉变色后多翻几下，用锅铲切一下，肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅
小牛肉400克，青椒一根，大蒜三四瓣，生姜几片，郫县豆瓣酱一汤匙，生抽二汤匙，胡椒粉适量，生粉10克，料酒一汤匙，油适量，干红辣椒五六根，花椒一小把
做法
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1/11将小牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。
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2/11牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
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3/11腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。
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4/11锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。
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5/11然后下一半的蒜蓉炒香。
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6/11改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。
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7/11留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。
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8/11锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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9/11将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
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10/11中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生，出锅。
1.西兰花尽量摘小点的，洋葱切丝，胡萝卜切片；锅中水烧开，放入胡萝卜，加入少许西兰花、盐，烧熟后捞出备用。
2.放入肥牛煮至嫩熟变色后捞出。
3.起锅热油，油热后倒入洋葱炒出香味，倒入肥牛来回翻炒。
4.加入蚝油、白糖翻炒均匀。
5.将西兰花、胡萝卜摆在米饭上，放上牛肉，撒上白芝麻即可
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