大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡珍怎么弄好吃，鸡胗怎样做好吃呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸡胗最好吃的家常做法我认为是用辣椒炒鸡胗。鸡胗清洗干净，放上葱姜蒜辣椒酱油等佐料，炒出来的味道也是很不错的。
问答：请问一下，鸡胗怎么做好吃？
Abby:嗨，很高兴能回答问题，鸡胗做法超多，最多人喜欢的就是爆炒，餐厅最多的是酸辣鸡胗，但是我介绍的是夏天最适合吃的凉拌鸡胗。。
问答:凉拌？确实挺适合在夏天吃。。不错，那你能教我做吗？
Abby:当然没问题，不要怕，很容易的。
凉拌鸡胗<凉拌鸡胗材料>：鸡胗，料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽，鸡精，水，麻油，小米椒，蒜末，辣椒油。
1.首先把鸡胗清洗干净。
2.鸡胗冷水下锅。
3.加入料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽。
4.水开后转小火煮35分钟。
5.煮熟后的鸡胗捞出，放凉。
6.放凉的鸡胗切成薄片。
7.切好的鸡胗放入盘子中。
8.然后放盐，鸡精，酱油，麻油，小米椒，小葱段，蒜末，辣椒油。
9.搅拌均匀，就可以装盘了。
10.完成。
★小贴士★:鸡胗一定要用水洗干净，必须去掉黄色的表皮和那些肥油，要把里里外外都翻过来清洗，再放水里泡一下，如果必要的话，可以在盘子上撒上盐，戳洗一下。
夏天那么热，所以你说，不吃点凉菜怎么行！这道菜爽口好吃，下酒菜怎么能没有它！！哈哈
步骤/方式1
食材清单
鸡胗500克、大葱适量、姜粉适量、大料3颗、花椒适量、料酒1瓷勺、冰糖20克、老抽1瓷勺、生抽2瓷勺、面酱1瓷勺、麻油几滴、腐乳适量。
把鸡胗放到热水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉，大葱。
步骤/方式2
鸡胗入锅，放入面酱，腐乳，老抽，大葱，大料，料酒，香叶，姜粉，冰糖。
步骤/方式3
放入水，大火烧开，转小火炖。
步骤/方式4
等待一下，盖上盖子，慢慢炖。
步骤/方式5
二十分钟后滴几滴麻油。
步骤/方式6
收汁即可。
步骤/方式7
成品图
春节里的宴客菜数不胜数，鸡鸭鱼肉应有尽有。有的时候出来这些之外，还有有很多动物的内脏烹饪而成的美食。比如说鸡胗。记得以前一直有个疑问，经常听说别人说鸡胗很好吃，心里就有了一个疑问，鸡胗是鸡的哪个部分？可能是我哪个是年少轻狂不懂事吧！后来废了好大功夫才明白，原来鸡胗就是鸡菌干，那个时候才恍然大悟，鸡菌干就是鸡胗。还好知道这事的人不多，没丢太大脸。在过年过节的时候，鸡胗都会经常被烹饪成各种美味的菜品上桌，招待客人。有人喜欢用鸡胗下酒，有人喜欢用鸡胗拌饭。今天就为大家最近一道用鸡胗做的美食——香辣鸡菌干，用来在春节里做宴客菜，太赞了。
【香辣鸡胗】准备食材：几个新鲜的鸡胗，几个青尖椒，几个红尖椒，几个泡山椒，大葱适量，几瓣蒜，适量的植物油，适量的陈醋，适量的料酒，适量的盐，少量的生抽、适量的淀粉。
（辣椒的多少根据鸡胗的多少，以及自己口味选择，喜欢吃的辣一点就多放一些辣椒。）
做法：
1、咱们先把鸡胗给清理干净，把鸡胗里面的异物撕干净用水先清洗一遍放入碗里，加入适量的盐、适量的醋进行搓揉，鸡胗比较好洗，只要简单搓揉几下，就可以用水冲洗干净了。2、鸡胗洗净之后放到菜板上，把鸡胗切成片或者切成“八角”状的片放入碗里，加入少许的料酒、少许的盐抓匀，再放上一点淀粉捏匀。3、青尖椒洗净切滚刀条，红尖椒洗净切滚刀条，泡山椒切细。大葱切段，蒜切片。4、起锅烧热下适量的植物油，烧热之后，把葱段、蒜片、泡山椒下锅翻炒出香味，接着把鸡胗放入锅里翻炒变色捞出备用。5、另起锅，把锅烧热之后，同样放少量的植物油，把青尖椒条和红尖椒条下锅翻炒一会，加入少量盐、少量生抽，少量的味精翻炒均匀，把炒好的鸡胗倒进锅里炒匀。出锅装盘完成。这道美味【香辣鸡胗】就做好了。最后起锅翻炒的时候，全程大火一气呵成，做出来的【香辣鸡胗】口感跟棒。我这里加入了一些泡山椒，有人不会用它，因为这样就带有一些酸酸的闻到。在春节了用这道【香辣鸡胗】来宴请客人，会让你在亲朋好友面前大大的提升脸面。如果觉得太辣，也可以把青尖椒和红尖椒换成大的辣椒，没这么辣。
好了，关于鸡珍怎么弄好吃和鸡胗怎样做好吃呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
