大家好，今天小编来为大家解答大鲅鱼怎么弄好吃又简单这个问题，特大的鲅鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
材料
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。
做法
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。
主料：鲅鱼一条
辅料：豆油两汤匙、酱油一汤匙、料酒一汤匙、白醋一茶匙、红辣椒俩个、葱五根、大料两瓣、蒜两瓣、姜一小块
步骤1
鲅鱼切断，摘去内脏，洗净。
步骤2
葱拿出两个切成葱花，蒜、姜切片，红辣椒掰开两段。
步骤3
起锅倒油。
步骤4
油锅加热后放入鱼，小火煎一会儿翻面在煎。
步骤5
煎鱼同时，把红辣椒放在锅里炸出香味。
步骤6
接着把葱花、姜、大料都放入锅里。
步骤7
白醋倒在锅铲内绕炒锅淋一圈。
步骤8
料酒倒入锅铲内绕炒锅淋一圈。
步骤9
酱油倒入锅铲内绕炒锅淋一圈。
步骤10
然后鱼锅倒入凉水，水要没过鱼，放入精盐，盖上锅盖大火烧开、小火慢炖。
步骤11
趁炖鱼空档把剩余的葱撕成条状，放在盘子里。
步骤12
看锅里汤汁快要收尽，放入蒜瓣，关火，盛在装有葱段的盘子里。
1.
准备大鲅鱼肉1200克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油50克，倒入鱼块过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，蒜子2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，老抽5克料酒10克，翻炒均匀，加入清水400克，炖煮25分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
2.
准备鲅鱼肉800克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鱼出过油煎炸5分钟，加入黄豆酱2克，青红辣椒碎5克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，胡椒粉2克，料酒50克，翻炒均匀，放入豆腐块200克，加入清水500克，炖30分钟分钟，收干汤汁即可。
3.
准备大鲅鱼肉1200克，宰杀干净，放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鲅鱼过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，放入泡好的粉带100克，加入清水300克，小火炖25分钟，收干汤汁撒上5克香菜沫即可。
1.
大小不同:大鲅鱼比较大,大约5斤以上,小鲅鱼比较小,大约2斤左右。
2.
口感不同:大鲅鱼的肉刺多,但肉质嫩,口感好,而小鲅鱼虽然刺少,但肉质太嫩,没有鱼味,而且腥味太重,口感也不太好,所以,平常建议吃大鲅鱼
大鲅鱼怎么弄好吃又简单和特大的鲅鱼怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
