今天给各位分享灌肉苦瓜汤怎么弄好吃的知识，其中也会对苦瓜灌肉四川营山做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
主料：
排骨约400克
中小型苦瓜2个
黄瓜干8块
黄豆1/2杯
蜜枣1大粒
辅料：
生姜10片
调料：
精盐适量
1.把冰冻室温后的排骨放一大碗，水基本没面，加精盐1/2大勺，稍搅拌几下，静置20分钟，用盐水来逼出雪藏味和血水。
2.压力煲最好先把难熟的材料熬出味，放黄瓜干、黄豆和蜜枣入煲，压上20分钟。
3.把排骨冲洗后在骨与骨之间割块，放一锅冷水来，放生姜5片，开中大火。
4.水开后煮至起大浮沫，取出排骨用热水冲洗备用。
5.待压力锅的材料煮好，通通倒入麦饭石锅，加入排骨和生姜5片。
6.开大火，水开后改成小火，熬约30~40分钟，把熬排骨出味和软烂。
7.再把苦瓜切大片，留下熟了的籽，生的囊不挖，然后放入煲里，把汤烧开，盖锅盖，中小火煮10~15分钟即可。
材料：
苦瓜1根、瘦肉200克、姜片3片、葱段1根、清水适量、盐适量、料酒适量
做法：
1.苦瓜去皮，切成薄片，瘦肉洗净，切成小块备用。
2.热锅冷油，将瘦肉块放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒。
3.加入姜片和葱段，倒入清水，大火煮开。
4.将苦瓜片加入汤中，转小火煮20分钟左右。
5.加盐调味即可。
小贴士：
1.苦瓜在煮之前可以用盐腌制一下，去除苦涩味。
2.煮汤时可以加入适量的枸杞、红枣等补品，提高汤的营养价值。
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
6、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火
7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。
食材
苦瓜4根、肉馅500克、盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、油适量
烹饪步骤
步骤1
先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。
步骤2
把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉
步骤3
锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。
步骤4
把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄
步骤5
两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。
(如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)
最后一步
大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软
(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。
关于灌肉苦瓜汤怎么弄好吃，苦瓜灌肉四川营山做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
