大家好，如果您还对风肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享风肉怎么弄好吃的知识，包括浙江风肉怎样做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
、肉
（风吹肉其实不一定非要用猪肉，任何肉类都可以做，风吹牛肉、风吹鸡、风吹鸭，
muamua~口水又开始流了。。。因为制作一次风吹肉等待的时间太久了，所以一次就做多一点，这次用了两块猪肉、一块牛肉、两个大鸡腿。）
2、白酒
（高度粮食酒，五粮液神马的最香了，舍不得就用邵阳大，香死人！我这美国大乡下神马都没有，就被迫用的vodka+绍兴料酒）
3、盐、酱油、花椒
做法
1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面
（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）
2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面
3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处
（我和别人share厨房，所以不方便挂，就放在烤架上的）
4、然后就等啊等啊等啊，一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃
风吹猪头肉的做法
食材：猪头肉5kg
方法/步骤：
1.将整块猪肉分成几小块，炒锅烧热，将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉，同时也能将猪皮烫黄一点。
2.锅里将水烧开，放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。
3.将猪肉侵没冷却后的酱汤中，用保鲜膜密封后放进冰箱保鲜层，24个小时后取出。
4.在肉的一端用绳子串起来挂在通风处晾干，一般一个星期只有就可以了。
5.取下做好的一块风吹肉加上辣椒炒一炒，吃起来香喷喷、美滋滋。
6.也可以直接蒸熟切成薄片一样很好吃。
总结：做酱汤的时候注意各种调料的分量，拿不准的话，烧开后就直接尝一尝，味道稍微偏重一点更有利于肉的腌制。
用料：五花肉3000克
（6斤）、二锅头白酒适量、盐80克、花椒10克、八角1个、生姜末35克
步骤1：五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可。我个人喜欢这种方式，快捷方便。
步骤2：可选??盐+花椒+八角，用最小火炒香，关火后料理机打碎。五花肉抹白酒，再抹香料盐和生姜末，放冰箱冷藏腌3-7天。用水稍微冲掉肉表面的盐和姜末，厨房纸巾吸干水分。再抹一遍白酒。挂在通风处直到肉色透明即可。
步骤3：腌制
步骤4：通风处晾至肥肉透明即可。
1、主料：肥瘦猪肉5000克，调料：盐750克，酱油30克
2、选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉，作为加工原料。
3、切条：选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。
4、腌制：切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。
5、晾晒、浸渍：出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。
6、晾晒、吊挂：酱油浸好的猪肉，再经日光晒2至3天，使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起，再出盐2次即为成品。
文章到此结束，如果本次分享的风肉怎么弄好吃和浙江风肉怎样做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
