各位老铁们好，相信很多人对风味美蛇怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于风味美蛇怎么弄好吃以及做口味蛇的最佳方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
材料：
蛇豆角400克，沙茶酱适量，食用油适量，生抽适量，食盐适量
制作方法
1.首先准备一些蛇豆角。
2.把蛇豆角摘成合适的长段，先用水洗干净，再把水控干。然后就是准备一罐沙茶酱。
3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升至5成热的时候，先倒入沙茶酱炒散，然后倒入蛇豆角。
4.将蛇豆角翻炒均匀之后，加入一些生抽，再倒入适量的清水。盖上锅盖，开大火猛烧。
5.等锅中汤汁烧干，等蛇豆角软烂之后，再放入一些沙茶酱，混合均匀。
6.起锅之前，再加入一点食盐调味。
7.最后把炒好的蛇豆角，盛出装盘即可。
口味蛇是一道有名的湖南传统名菜，主要选用活蛇作为食材，制作出口感口味较为独特的美食。需要注意的是，由于制作口味蛇比较复杂，处理不好的话会对人体健康产生风险，所以在烹制过程中一定要非常小心。下面是一个家庭自制口味蛇的简单方法：
材料：
-活蛇：1条
（2.5-3.0斤）
-干辣椒：25-30个
-八角：6个
-桂皮：2-3块
-牛肉粉：2匙
-鸡精：2小勺
-料酒：适量
-姜蒜：适量
-生姜：适量
-盐：适量
-筷子
（或钳子）
-炸锅
步骤：
1.将蛇收好，轻拍几次后用筷子
（或钳子）夹紧蛇头，手捏住蛇身，用力拽下蛇皮，将鲜蛇肉取出备用。
2.将去皮的蛇肉剁成蛇块，放入盆中，加入姜蒜末、生姜末、料酒、一小勺盐腌制1-2小时。
3.活蛇的头部可以做汤或炸蛇头百叶，切好备用。
4.将干辣椒、八角、桂皮炒香，捞出备用。
5.炒锅中加入清水，放入炒香的干辣椒、八角、桂皮、腌制后的蛇肉，加入牛肉粉、鸡精、适量盐，大火煨炖1.5-2小时。
6.炸制蛇头：蛇头适量加盐、生姜粉，用少量干淀粉搓揉均匀后放入油锅中炸至金黄色。
7.然后将蛇肉捞出，放入大碗中，浇上炖制浓汤，放入蛇头，拌匀即可。
注意事项：
1.在制作过程中要注意安全，使用锋利的刀具时一定要小心谨慎。
2.在处理蛇的过程中需要注意卫生，蛇无论是活的还是杀死的都可能携带各种细菌或病毒。
3.如果是第一次制作口味蛇，建议前去口味蛇正规餐饮店品味过后，相对更容易掌握这道菜的风味和味道。
4.建议在专业人员的指导下烹饪，以避免饮食中出现困难和风险。
作者：辣条味的西瓜妹
雷州是国家级历史文化名城，不但人文旅游资源丰富，各式美食也很有特色，在大小食肆里可以品尝到白斩狗、牛杂煲、鹅杂粹、“蛤捞饭”、木叶夹饼等美食风味，而街头巷尾随地摆卖的风味小吃也很有特色。
雷州半岛的浓浓年味中，不知道你还曾否记得童年时代最爱吃的“辣蛇杯”。外出的朋友稍加留意便可发觉，在雷州各乡镇的街头，架起油锅做生意的中年妇女越来越少了。他们卖的是啥？原来就是我们半岛人喜欢吃的“辣蛇杯”。
“辣蛇杯”八十年代初期在半岛逐渐出现。关于这“辣蛇杯”的起源在我们雷州还有一个小传说呢！听爷爷说，七十年代末期，有一个煎油的老汉在煎油时不小心把一块糯米饭弄丢在油锅里，沸腾的油水把糯米饭炸得发黄，他捞起来细细一闻，感觉还挺香的，放入口内一嚼，真是美味极了，于是他把这一美味告诉给了亲人朋友。不久，这一消息像长了翅膀似的传开了，人们也纷纷效仿那个老汉，把一些成块的糯米饭放到油锅里炸着来吃。更有一些精明的妇女抓住这个商机，把炸糯米饭做成筒状，摆在大街上卖。于是，“辣蛇杯”便在半岛风靡开来，并一度受到半岛人的“宠爱”。
随着生活水平的不断提高，人们越来越注重“辣蛇杯”的口感和美味了。过去，由于碾米工艺的落后，碾出来的糯米比较粗糙，所以做出来的“辣蛇杯”口感也不是很好，现在，人们大都把糯米磨滑后再做，所以口感很好。过去，由于比较穷，人们只是拿白糯米饭来炸，便觉得很好吃了，而如今，讲究饮食享受的人们在糯米饭中加入了细嫩的肉、虾米、生姜、香料、葱花等，所以吃起来更加美味。
做“辣蛇杯”所需要的器材其实不是很多，只需一口锅，一箱油，灶炉，铁架，模子就行了。此外，还要准备好干木材，面粉、及精心炒好的美味糯米饭等材料。做这种生意的多数是我们半岛那些勤劳的农村妇女。只见她们熟练地为模子里填充好糯米饭，然后压平，再在上面撒上一层面粉水
（能防止把糯米饼炸烂），便可放在油锅里炸了。当炸到七分火候的时候，再把圆筒状的糯米筒饼倒出来，过一会儿，当炸到橘黄色时便可捞出，放在铁架上，此时的“辣蛇杯”嗤嗤地冒着油花，吸引着无数的路人过来购买。刚起锅的“辣蛇杯”是非常畅销的，因为刚起锅的外皮脆而香，内馅润滑而爽口，吃后既饱腹又热身，而凉后的“辣蛇杯”吃后的口感则大打折扣了。
一、小吃类1、小北街的“七星椒”卤菜，算是达州一绝了。
2、马蹄街的“水八块”
（凉拌鸡），硕果仅存的正宗口味。
3、中心广场“陈金贵汤圆”，熟人开的，小店致富。
4、步行街柴市街口“骨汤面”，面馆新秀。
5、纺织厂“瞿家面馆”，24小时营业，风味独特，极力推荐。 二、正餐1、滨河路“杀牛匠大排档”，味道已不如以前，可以试试。
2、达县三中及朱家沟“桃儿点杀”，辣子鸡、香辣蛇值得一试，只是比较难找。
3、仙鹤路嘉年华后面的“同天毛肚火锅”，市里能吃到的“清油鲜毛肚”，60元一斤，因为他家的火锅，“红馆”被我淘汰。
4、建华巷“群友土灶火锅”，属于达州的独特风味。
5、龙郡“石锅鱼”，味道其实没有罗江的地道，但你要求市内的，就他吧。
6、荷叶街靠红旗大桥端“老地方酒楼”，中餐。相对其他来说算好的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的风味美蛇怎么弄好吃和做口味蛇的最佳方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
