大家好，关于鸡肉解冻后怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷冻的烧鸡怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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先常温解冻，接着焯水，起锅烧油，放入葱姜爆香后，把鸡肉放进去，翻炒，加入生抽老抽蚝油盐，炒熟即可
冷冻的鸡胸肉刚拿出来的时候都比较硬，所以不能够直接切，需要把鸡胸肉进行解冻。冷冻的鸡胸肉取出来放到盆子里，在常温下放置两个小时左右，让其自然溶解。然后把解冻好的鸡胸肉切成小块，放到锅里倒入适量的水，再加入一勺料酒和适量姜片。
2、这个时候可以起火，一直开火煮到锅里出现大量的泡沫，然后再把鸡肉倒出来，用水冲洗干净，接着把水分沥干备用。另外起锅，放入适量的食用油，把鸡块放进锅里，翻炒到金黄。然后加入适量的姜、蒜、辣椒粉、香叶进行爆香，再加入适量的盐、鸡精、蚝油进行调味即可。
原料
冻鸡
(一只)
姜一小块
蒜3瓣
料酒2勺
盐2勺
鸡精2勺
生抽1勺
老抽3勺
油适量
步骤1/把老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻，这样解冻出来的鸡肉品质较高。
步骤2/把解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。
步骤3/烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。
步骤4/接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。
步骤5/最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。
步骤/方式1
土豆两个，去皮切块儿，切好之后，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化变黑。
步骤/方式2
葱姜切碎
步骤/方式3
鸡肉解冻切块，冷水下锅，加入姜片去腥，煮出血沫。
步骤/方式4
锅内放少许油，加入葱丝姜丝爆香，一定要用小火慢慢炒出香味，否则容易糊。
步骤/方式5
喜欢吃辣可以放一些干辣椒，不喜欢吃辣可以跳过这步哈～
步骤/方式6
放入焯好的鸡肉，大火翻炒，炒出鸡皮中的油脂。
步骤/方式7
放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
步骤/方式8
加水末过鸡肉，加入香料，开大火炖煮，大火煮开后转小火炖十分钟。
步骤/方式9
加入土豆炖制土豆软烂即可
步骤/方式10
出锅装盘
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