各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家里手擀面怎么弄好吃，以及手擀汤面家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。
2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后
（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。
3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。
4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。
5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。
7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。
8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。
双鹿：双鹿是一个知名的面粉品牌，其面粉筋度适中，适合制作手擀面的面团。
飞鹤：飞鹤也是一种常见的面粉品牌，其面粉筋度较高，适合制作手擀面。
好巴食：好巴食是一种专门生产面粉的品牌，其面粉筋度较高，适合制作手擀面。
此外，还有很多其他品牌的面粉也适合制作手擀面，可以根据个人口味和需求选择适合自己的面粉品牌。
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收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报李泓淼
2020年04月21日
关注很高兴回答这个问题
用家庭压面机器压面条要筋道好吃优于手擀面的味道，首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，只有中高筋的面粉才更适合制作面条
其次就是需要掌握好和面的配方，如果想要筋道好吃也是需要正确的比例的，我在家经常用压面机做面条！其实压面机最大的好处是省力！
所需原料：中高筋面粉一斤、鸡蛋一个、盐2克、水220克左右、玉米面100克
制作方法：第一面粉过细萝放在一个盆里，鸡蛋和面粉放到一起，加入盐，水一点点往盆里加，这时候盆里的面会成片状或者是块状，左手扶盆，右手顺一个方向将面揉成表面光滑的面团，揉好的面团因为筋性太大不能当时用，这个时候就可以用压面条机直接压面片了，代替了揉面的过程，多压几遍既省力压出来的面又光滑匀称。
把面片压到合适的厚度之后，面片上均匀沙上玉米面补，就可以直接压面条了！根据需要和喜欢的口感去选择宽窄。
我是李泓淼，希望我的回答能帮到您！
手擀面用冷水和面更好吃。手擀面是非常好吃的一种面食。它制作工艺不复杂，但一定要注意几个要点，首先就是必须在面粉中加入少量的食盐和鸡蛋，以增加面粉的筋性，另外一定要使用冷水和面，水量要分几次加，而且水量不能大，面团有些硬是口感最好的。
OK，关于家里手擀面怎么弄好吃和手擀汤面家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
